Одна з найгірших речей у купівлі свіжих овочів і фруктів – це бачити, як вони псуються у вашому холодильнику, і змушені викидати їх. Але, можливо, ви самі прискорюєте їх псування через неправильне зберігання. Деякі фрукти та овочі не повинні зберігатися в холодильнику, і цей список вас здивує.
Правильне зберігання свіжих овочів і фруктів допомагає зменшити харчові відходи. Крім того, якщо у вас є план використання швидкопсувних продуктів, ви частіше з’їдатимете їх вчасно та отримуватимете користь для здоров’я.
Ось чотири продукти, які не варто зберігати в холодильнику, та місця, де їх слід зберігати натомість.
Якщо ви коли-небудь вирощували помідори, то знаєте, що вони люблять тепло й ненавидять холод. Навіть після збору вони зберігають свою чутливість до низьких температур. Зберігання помідорів у холодильнику призводить до того, що їхня текстура стає м’якою та кашоподібною. Такі помідори ще можна використовувати для приготування страв, але вони вже не будуть смачними у свіжому вигляді. Найкраще зберігати їх на кухонному столі, подалі від прямих сонячних променів, і споживати, коли вони достигнуть.
Зелень, така як базилік, петрушка та кінза, не повинна зберігатися в холодильнику. Тривале перебування у холодному середовищі призводить до того, що вона в’яне раніше, ніж очікувалося. Найкраще зберігати зелень на столі, як букет свіжих квітів. Наприклад, гілочку базиліку можна поставити у склянку з водою (воду потрібно змінювати кожні день-два), подалі від прямих сонячних променів. Легке накриття пластиковим пакетом допоможе зберегти вологу, але варто залишити отвір для циркуляції повітря.
Банани добре почуваються за помірної температури, адже це тропічні фрукти. Якщо покласти їх у холодильник, процес дозрівання сповільнюється, а шкірка темніє через так звану “холодову травму”. Це може зробити банани гіркуватими на смак і пришвидшити їхнє псування. Найкраще зберігати їх при кімнатній температурі, на кухонному столі, поряд із помідорами.
Цибуля не виростає з природним сухим захисним шаром – він формується в сухому середовищі. Для того щоб зберегти її шкірку, цибулю слід зберігати в сухому, добре вентильованому місці, наприклад, у коморі. Крім того, холодильник має високу вологість, що сприяє швидкому псуванню цибулі. Також не варто зберігати цибулю поруч із картоплею, оскільки картопля виділяє вологу та гази, що сприяють швидкому псуванню цибулі.
Однак зелену цибулю та шніт-цибулю, які мають високий вміст води, слід зберігати в холодильнику, оскільки вони більш вразливі до псування.
Зберігання цих продуктів поза холодильником допоможе зберегти їхню якість і подовжити термін придатності.
Деякі продукти, такі як авокадо, персики та інші кісточкові фрукти, можна залишати на столі, поки вони не дозріють, а потім переміщати в холодильник, якщо ви не плануєте їх одразу з’їсти.
Крім того, будь-які нарізані або розрізані фрукти та овочі слід зберігати в холодильнику, щоб запобігти їхньому псуванню.
Дотримуючись цих простих порад, ви збережете свої продукти свіжими довше, зменшите харчові відходи та заощадите гроші!