Овочі — тема, що викликає суперечки. Одні їх обожнюють, інші не переносять. Та якби всі знали, що певні овочі можуть покращити настрій і психоемоційний стан, ставлення до них було б значно теплішим.
«Збалансоване харчування з великою кількістю цільних продуктів і поживних речовин покращує психічне здоров’я, включаючи настрій», — пояснює дієтологиня Ліз Вайнанді. «Натомість продукти з високим вмістом цукру й насичених жирів, як-от більшість ультрапереробленої їжі, спричиняють стрес і запалення в організмі — зокрема й у мозку».
Ми запитали у фахівців, які саме овочі вони вважають найефективнішими для покращення настрою. Ось п’ятірка найкращих.
Шпинат — темно-зелений листовий овоч, багатий на вітаміни групи B, які беруть участь у виробленні серотоніну та дофаміну — головних «гормонів щастя». «Тіамін, ніацин, піридоксин, фолієва кислота і вітамін B12 — усе це підтримує нервову систему, ДНК-синтез та стабільну роботу клітин мозку», — каже дієтологиня Емі Браунстайн. Додайте шпинат до салатів, смузі, яєчні чи теплих страв — це простий крок до кращого самопочуття.
Цибуля, попри те, що викликає сльози, має дивовижні властивості. Деякі дослідження показують, що цибулевий порошок може мати антидепресивну дію. Цибуля також багата на вітаміни С і B6, які сприяють стабілізації емоцій і зменшенню проявів тривожності. А аромат смаженої цибулі сам по собі викликає посмішку, особливо на кухні після важкого дня.
Перець — справжнє джерело вітаміну С, у ньому його навіть більше, ніж у цитрусових. Вітамін С бере участь у виробленні нейромедіаторів, відповідальних за гарний настрій. Крім того, капсаїцин (особливо в гострому перці) може діяти як ендорфин — той самий гормон задоволення, який виникає після фізичних навантажень або приємного спілкування.
Яскраво-помаранчева морква — не лише джерело клітковини, а й каротиноїдів. Ці сполуки асоціюються з підвищеним рівнем оптимізму та зменшенням ризику депресії. Моркву можна їсти сирою з хумусом, додавати до салатів або запікати у духовці з оливковою олією та травами.
Квасоля, нут, сочевиця та інші бобові — незамінні елементи середземноморської дієти, яка, як доведено, пов’язана з нижчим рівнем депресії та покращенням загального психоемоційного стану. Бобові багаті на клітковину, білок і мікроелементи, які підтримують роботу мозку й травної системи. Додавайте їх до супів, салатів, рагу або готуйте окремо як поживну страву.
Не обов’язково шукати складні рішення для покращення настрою. Іноді досить просто додати до раціону правильні овочі — і вони подбають не лише про ваше тіло, а й про душевну рівновагу.