Здається, що від овочів може бути лише користь. Важко уявити, що звичні продукти з вашого столу можуть мати негативний вплив. Але, за словами натуропатки Джанін Боурінг, ND, є певні овочі, які не всім підходять. У своєму відео в TikTok вона розповіла, що деякі з них здатні посилювати запальні процеси в організмі, провокуючи болі у суглобах і загальне погіршення самопочуття.
Сьогодні про «протизапальні дієти» і продукти, що викликають запалення, говорять особливо часто — і в медіа, і в соцмережах. Та не завжди ця інформація є достовірною, тож варто розібратися.
Як пояснюють у Cleveland Clinic, запалення — це природна реакція організму на інфекцію, травму чи інші подразники, наприклад токсини. Воно допомагає організму боротися та відновлюватися.
«Коли організм виявляє інфекцію, імунна система викидає спеціальні речовини, що розширюють судини і збільшують приплив крові до ураженої ділянки. Це викликає почервоніння, набряк і тепло. Наприклад, підвищена температура — це теж прояв запалення», — пояснює лікарка Блен Тесфу, GP.
Однак, якщо запалення виникає без причини або триває занадто довго, воно переходить у хронічну форму. Саме хронічне запалення вважають одним із ключових факторів розвитку серцево-судинних хвороб, деяких видів раку, аутоімунних розладів (лупус, ревматоїдний артрит), хвороби Альцгеймера, Паркінсона, проблем із травленням і навіть психічних станів, як-от тривога й депресія.
Причин може бути багато:
Велике значення має і раціон. Найбільше шкодять:
Натомість, науковці наголошують: протизапальними властивостями володіють продукти з високим вмістом омега-3 (лосось, чіа, волоські горіхи), ягоди з антиоксидантами, листова зелень, спеції на кшталт куркуми й часнику, а також зелений чай.
Джанін Боурінг нагадує: є група овочів, які можуть діяти навпаки — підсилювати запалення. Йдеться про пасльонові: картоплю, помідори, болгарський перець, баклажани та буряк.
Усі ці овочі містять алкалоїди — природні сполуки, що допомагають рослинам захищатися від шкідників і грибків. Найвідоміший із них — соланін.
У невеликих кількостях він не є небезпечним для людини, проте у великих дозах може стати токсичним. Найчастіше це трапляється, коли картопля зеленіє — тоді рівень соланіну значно підвищується.
Деякі люди, за словами лікарів, мають підвищену чутливість до соланіну. У таких випадках регулярне споживання пасльонових може справді провокувати запальні реакції та погіршувати перебіг артриту, діабету чи серцево-судинних захворювань.
Є дослідження, які частково підтверджують ці припущення. Наприклад, огляд 2020 року для пацієнтів із ревматоїдним артритом показав, що алкалоїди можуть пошкоджувати слизову оболонку кишківника, посилюючи запальні процеси. Також багато людей із артритом повідомляють, що після вживання картоплі чи помідорів їхні симптоми стають більш вираженими.
Втім, більшість лікарів зазначають: доказів поки що замало.
«Малоймовірно, що виключення пасльонових із раціону суттєво зменшить біль чи запалення при артриті. Наукової бази для цього недостатньо», — говорить ревматолог Леонард Калабрезе (Cleveland Clinic).
Дієтологиня Джулія Зумпано додає: найважливіше — обговорити з лікарем можливу харчову непереносимість. Іноді чутливість до продуктів — це лише симптом глибших проблем з організмом.
Лікар може порадити так звану елімінаційну дієту — тимчасово прибрати пасльонові з раціону й подивитися, чи покращиться стан. Якщо симптоми зникнуть, це може стати сигналом, що саме ці овочі дійсно впливають на організм.
Проте підходити до цього потрібно індивідуально. Для більшості людей помідори чи баклажани залишаються корисними й поживними продуктами.
Пасльонові овочі не є однозначним «злом». Для більшості вони безпечні й навіть корисні. Але якщо ви страждаєте від хронічних запальних процесів чи суглобового болю, варто прислухатися до свого організму та порадитися з лікарем. І пам’ятайте: справжня основа боротьби із запаленням — це збалансоване харчування, фізична активність та здоровий спосіб життя.
Source: The Truth About Nightshades: Are They Bad for You?
Source: Design of an anti-inflammatory diet (ITIS diet) for patients with rheumatoid arthritis
Source: Cleveland Clinic: Arthritis: Should You Avoid Nightshade Vegetables?