Після походу до магазину розкладання продуктів у холодильнику може здаватися простим процесом, але це не так. Від полиць до шухляд і дверцят — правильне розміщення продуктів має значення для їхньої безпеки та тривалого зберігання. Далі ви дізнаєтесь про п’ять продуктів, які ніколи не слід зберігати на дверцятах холодильника, і дізнаєтеся, що там можна зберігати.
Певні продукти швидко псуються, якщо їх зберігати на дверцятах холодильника, через коливання температури, спричинені частим відчинянням.
Молоко
Хоча це може здатися зручним місцем для зберігання великих пляшок молока, дверцята насправді є найгіршим варіантом. Висока температура дозволяє бактеріям розмножуватися, тому зберігання молока на дверцятах, де воно буде постійно піддаватися впливу коливань температури, тільки збільшить шанси його псування. Замість цього, Міністерство сільського господарства США (U.S. Dairy) рекомендує зберігати молоко в глибині холодильника, де температура найхолодніша.
Яйця
Хоча деякі холодильники мають спеціальну полицю для яєць у дверцятах, це не найкраще місце для підтримання належної температури для їхнього зберігання. За даними Американської яєчної ради (American Egg Board), яйця найкраще зберігати на внутрішній полиці, де температура стабільніша. Яйця також слід зберігати в оригінальній картонній коробці, оскільки вона запобігатиме втраті вологи та захищатиме яйця від поглинання будь-яких запахів чи смаків від інших продуктів.
М’ясо та птиця
Під час приготування сирого м’яса або птиці важливо дотримуватися правил безпеки, щоб ніхто не захворів, і це починається з правильного зберігання. Сире м’ясо та птиця мають рідину в упаковці, яка може забруднити інші продукти, якщо вони контактуватимуть з нею. Зберігати ці продукти на дверцятах небезпечно, оскільки сік може легко стікати. Крім того, нестабільні температури на дверцятах також не є безпечними. Найкраще місце для сирого м’яса та птиці — це нижня полиця холодильника, щільно загорнута в пластик або в герметичному контейнері, щоб запобігти витоку соку.
Фрукти та овочі
Якщо ви хочете взяти жменю винограду або морквяних паличок для здорового полуденного перекусу, дверцята холодильника забезпечують легкий доступ. Але для фруктів та овочів є краще місце: ящики для овочів. За словами Міністерства сільського господарства США (USDA), спеціальні ящики «забезпечують оптимальне середовище для зберігання фруктів та овочів». Більшість ящиків для овочів дозволяють контролювати рівень вологості, тому ви можете виділити окремі відділення: одне для фруктів, а інше для овочів (до відома: фруктам потрібна нижча вологість, а овочам — вища).
Сир
Так само, як і для фруктів та овочів, для сиру в холодильнику є спеціальне місце, і це не дверцята. Натомість, тонка шухляда (залежно від компонування вашого холодильника, вона може бути посередині або внизу) призначена для зберігання сиру. Як пояснює USDA, «додаткове прохолодне повітря спрямовується в шухляду, щоб утримувати продукти дуже холодними без заморожування», що ідеально підходить для сиру. Ця шухляда також є хорошим місцем для зберігання м’ясних делікатесів.
Приправи
Дверцята холодильника — ідеальне місце для зберігання приправ. Від кленового сиропу до кетчупу та майонезу, сміливо зберігайте ці пляшки на дверцятах. Ці інгредієнти мають довший термін придатності, тому вони можуть витримати коливання температури на дверцятах (до відома: приправи, як-от кленовий сироп і кетчуп, взагалі не потрібно зберігати в холодильнику, але багато хто вирішує це робити для смаку). Насправді, деякі бренди, як Hellmann’s, надають інструкції зберігати їхній продукт на дверцятах холодильника безпосередньо на пляшці!
Заправки для салатів
Так само, як і приправи, пляшки з заправками для салатів можна зберігати на дверцятах холодильника. За даними USDA, відкриті пляшки з заправками для салатів можна зберігати в холодильнику до 2 місяців, але обов’язково перевірте дату, надруковану на пляшці. І якщо ви зберігаєте заправку на олійній основі, не хвилюйтеся, якщо здається, що в холодильнику все розшарувалося. Просто струсіть пляшку перед використанням, і заправка буде готова до вживання!
Безалкогольні напої
Незалежно від того, чи це банка імбирного елю, чи коробка яблучного соку, дверцята холодильника ідеально підходять для безалкогольних напоїв. Насправді, більшість безалкогольних напоїв взагалі не потрібно зберігати в холодильнику, але їх часто там зберігають для смаку. Якщо ви віддаєте перевагу охолодженому напою, сміливо завантажуйте ці банки з газованою водою або ігристою водою на дверцята холодильника (і залежно від вашого холодильника, там може бути навіть спеціальна полиця).
Перш ніж щось зберігати, переконайтеся, що ваш холодильник має належну температуру. За даними USDA, «холодильники повинні бути налаштовані на підтримання температури 4°C або нижче». Залежно від вашого холодильника, він може мати вбудований термометр, який допомагає регулювати температуру, але якщо у вашому немає такої функції, ви можете придбати термометр для приладів.
Хоча температура на полицях та в шухлядах, як правило, залишається постійною, дверцята холодильника схильні до коливань температури. Кожного разу, коли дверцята холодильника відчиняються, їхній вміст піддається впливу теплого повітря. Продукти, що зберігаються там, мають вищий ризик псування, тому важливо зберігати на дверцятах ті продукти, які можуть витримати зміни температури.
Продукти, як-от молоко, яйця та м’ясо, ніколи не слід зберігати на дверцятах холодильника, навіть якщо це здається зручним. Часте відчинення та зачинення дверцят холодильника призводить до коливань температури, що може спричинити швидке псування певних продуктів і навіть становити загрозу для здоров’я. Дверцята холодильника є чудовим місцем для зберігання приправ, салатних заправок та безалкогольних напоїв, оскільки вони мають довший термін придатності.