Ваші продукти швидко псуються? Коли ви просто складаєте всі швидкопсувні продукти в холодильник без належного порядку, це з часом може призвести до додаткових витрат. Проте, якщо приділити кілька хвилин правильному розміщенню продуктів, це допоможе уникнути їх псування і дозволить максимально ефективно використовувати ваш бюджет. Ось 5 продуктів, які ви, ймовірно, зберігаєте неправильно, та рекомендації, як це виправити.
Продукти, які зберігаються у дверцятах холодильника, не будуть настільки холодними, як ті, що знаходяться всередині. Для майонезу це допустимо, але для молока – ні. Воно має бути максимально холодним. «Перевіряйте, наскільки холодне молоко на дотик або смак», – радить працівниця з безпеки харчових продуктів Тереза Кін. «Контейнер із молоком має бути настільки холодним, що його важко тримати в руках. Купуйте невеликі об’єми, які зможете швидко використати». Найкраще місце для зберігання молока – полиця ближче до задньої стінки холодильника.
Відкриті упаковки горіхів швидко псуються, якщо зберігаються в коморі. «Деякі продукти краще тримати в холодильнику, а інші – на столі чи в шафі», – пояснює кулінарний експерт Моллі Гордон. «Я зберігаю всі види горіхів у герметичному контейнері в морозилці. Це захищає їх від вологи і продовжує термін зберігання».
Помідори краще почуваються при кімнатній температурі. «Помідори найсмачніші у стані повної стиглості, коли їх зберігають на столі», – каже Мадді Ротман, екскерівник з питань сталого розвитку в Imperfect Foods. «Спробуйте з’їсти холодний помідор і помідор кімнатної температури. Ви помітите, що холод приховує смак, а при кімнатній температурі солодкість відчувається значно краще».
Картоплю слід зберігати у темному, прохолодному місці. «Розмістіть немиту картоплю в перфоровані пластикові чи паперові пакети в місці, захищеному від світла», – радить дієтолог Каролайн Кауфман. Уникайте гарячих місць, як-от під раковиною, над духовкою або біля вікна. Холод перетворює крохмаль на цукор, через що картопля стає солодкуватою та змінює колір, а спека сприяє проростанню.
Як і молоко, яйця не слід зберігати у дверцятах холодильника. «Сирі яйця зберігайте в найхолоднішій частині холодильника – на середній полиці», – радить Кауфман. «Хоча в дверцятах є зручні тримачі для яєць, через коливання температури там не забезпечується належна безпека продуктів».