Артрит — це не просто «хвороба старших людей». Сьогодні з ним живуть і молоді, і люди середнього віку. Запалення суглобів може виникати через генетичні фактори, травми, аутоімунні процеси або як ускладнення інших захворювань. Біль, набряки, скутість рухів — це те, що суттєво впливає на якість життя.
Одним із ключових елементів контролю симптомів є харчування. Продукти, які ми обираємо щодня, можуть або посилювати запальні процеси, або, навпаки, зменшувати їх. Проте в інтернеті та соцмережах гуляє безліч міфів про те, «що не можна» при артриті. У результаті багато людей безпідставно виключають із раціону цінні та поживні продукти, втрачаючи можливість отримати з них користь.
Далі розповімо про п’ять популярних «заборонених» продуктів, які дієтологи рекомендують не уникати, а навпаки — включати в меню, якщо вони не викликають у вас індивідуальних реакцій.
Консервована риба часто незаслужено має погану репутацію: мовляв, там багато солі чи «шкідливих» добавок. Насправді ж якісні консерви з жирної риби (лосось, скумбрія, сардини, анчоуси, оселедець) — це справжня скарбниця омега-3 жирних кислот DHA та EPA.
Ці жири — потужні борці із запаленням. Особливо корисними вони є для людей із ревматоїдним артритом: дослідження показують, що регулярне споживання омега-3 допомагає зменшити частоту загострень і силу болю.
І ще один великий плюс — консерви зручні, доступні та мають довгий термін зберігання, що робить їх ідеальним варіантом для швидких і корисних перекусів.
Чутки про «запальну» дію молочки живуть роками, але наукові дослідження свідчать: у більшості людей молочні продукти не провокують запалення, а навпаки — зміцнюють кістки та підтримують здоров’я суглобів.
Молоко, кефір, йогурт, твердий сир — усе це джерела кальцію та вітаміну D, які потрібні для підтримання кісткової щільності. А один із найкорисніших варіантів — йогурт, адже він не лише забезпечує кальцій, а й містить пробіотики, які підтримують мікрофлору кишечника, що, своєю чергою, впливає на загальний рівень запалення в організмі.
Картоплю часто критикують одразу з двох причин: вона належить до пасльонових (а ці овочі іноді звинувачують у провокуванні запалення) та має високий вміст вуглеводів.
Але насправді картопля — це чудове джерело калію, вітаміну С та антиоксидантів, які можуть зменшувати окислювальний стрес і допомагати у відновленні клітин.
Важливо: реакція на картоплю може бути індивідуальною. Щоб зрозуміти, чи вона вам підходить, можна провести «харчовий тест» — виключити картоплю на два тижні, а потім повернути й оцінити свій стан.
А якщо хочете ще більше користі, спробуйте фіолетову картоплю — вона багата на антоціани, що мають виражені протизапальні властивості.
Соняшникова, ріпакова, лляна, кунжутна олії часто стають об’єктом критики у соцмережах, але реальні дослідження показують інше. Ці олії містять ненасичені жири, які можуть покращувати стан судин, знижувати рівень «поганого» холестерину та підтримувати здоров’я серця.
Для людей із ревматоїдним артритом це особливо важливо, адже це захворювання підвищує ризик серцево-судинних ускладнень.
Окрім того, олії з насіння — джерело вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який допомагає боротися із запаленням.
Ще один «пасльоновий під підозрою» — помідор. Його часто радять уникати, але це помилка. Помідори містять лікопін — антиоксидант, який допомагає знижувати рівень запальних маркерів.
Дослідження показали, що у людей з остеоартритом коліна рівень лікопіну в крові нижчий, ніж у тих, хто не має цього діагнозу.
Щоб отримати максимум користі, вживайте помідори разом з продуктами, що містять корисні жири (оливкова олія, авокадо) — так лікопін засвоюється краще.
Навіть при артриті більшість продуктів можна їсти в помірних кількостях. Але є кілька винятків, які справді можуть посилювати запалення або негативно впливати на загальний стан:
Якщо після таких продуктів ви помічаєте загострення симптомів — варто їх зменшити або замінити на більш корисні альтернативи.
Дієтологи одностайні: харчування може стати вашим союзником у боротьбі з артритом. І хоча інтернет переповнений списками «заборонених» продуктів, наука говорить, що багато з них не лише безпечні, а й корисні.
Консервована риба, молочні продукти, картопля, олії з насіння та помідори — усе це може стати частиною вашого антипухлинного та протизапального раціону, якщо у вас немає індивідуальних протипоказань.
А головне — не забувайте, що боротьба з артритом — це комплексний підхід: харчування, фізична активність, контроль ваги та робота з лікарем.
Fallon EA, Boring MA, Foster AL, et al. Prevalence of Diagnosed Arthritis – United States, 2019-2021. MMWR Morb Mortal Wkly Rep. 2023;72(41):1101-1107. doi:10.15585/mmwr.mm7241a1
Tański W, Świątoniowska-Lonc N, Tabin M, Jankowska-Polańska B. The relationship between fatty acids and the development, course and treatment of rheumatoid arthritis. Nutrients. 2022; 14(5):1030. doi:10.3390/nu14051030
Hess JM, Stephensen CB, Kratz M, Bolling BW. Exploring the links between diet and inflammation: dairy foods as case studies. Adv Nutr. 2021;12(Suppl 1):1S-13S. doi:10.1093/advances/nmab108
Yuan M, Singer MR, Moore LL. Yogurt Consumption Is Associated with Lower Levels of Chronic Inflammation in the Framingham Offspring Study. Nutrients. 2021;13(2):506. doi:10.3390/nu13020506
Arthritis Foundation. How Nightshades Affect Arthritis.
Laurindo LF, Laurindo LF, Rodrigues VD, et al. Evaluating the effects of seed oils on lipid profile, inflammatory and oxidative markers, and glycemic control of diabetic and dyslipidemic patients: a systematic review of clinical studies. Frontiers in Nutrition. 2025;12. doi:10.3389/fnut.2025.1502815
Messina M, Shearer G, Petersen K. Soybean oil lowers circulating cholesterol levels and coronary heart disease risk, and has no effect on markers of inflammation and oxidation. Nutrition. 2021;89:111343. doi:10.1016/j.nut.2021.111343
Ahlers MJ, Lowery BD, Farber‐Eger E, et al. Heart failure risk associated with rheumatoid arthritis–related chronic inflammation. Journal of the American Heart Association. 2020;9(10). doi:10.1161/jaha.119.014661
Eftekharsadat B, Aghamohammadi D, Dolatkhah N, Hashemian M, Salami H. Lower serum levels of alpha tocopherol and lycopene are associated with higher pain and physical disability in subjects with primary knee osteoarthritis: A case-control study. International Journal for Vitamin and Nutrition Research. 2020;91(3-4):304-314. doi:10.1024/0300-9831/a000635