Хочете відмовитися від цукру? Спробуйте ці натуральні підсолоджувачі!
Якої би суворої дієти ви не дотримувалися, лікарі не рекомендують повністю відмовлятися від солодкого. Цукор — це головне «паливо» для нашого мозку, а також резервне джерело енергії: саме з глюкози її найпростіше добути. Але при цьому варто уважно стежити за дотриманням норми: фахівці Всесвітньої організації охорони здоров’я рекомендують в добу з’їдати не більше 6 чайних ложечок цукру.
Ще один спосіб скоротити кількість солодкого — перейти з цукру на натуральні замінники. Але важливо пам’ятати, що деякі з них можуть бути по‑справжньому небезпечні для здоров’я. Розповідаємо, які аналоги цукру найбезпечніші і корисні.
Зрозуміло, перше, що спадає на думку — це мед. Якщо у вас немає алергії на цей продукт, то кращого замінника цукру і не знайти: мед багатий вітамінами, корисними амінокислотами та мінералами. Крім того, «бджолиний цукор» має протизапальну і противірусну дію. Головне, про що варто пам’ятати: додавати мед занадто гарячі напої і страви не варто: при температурі вище 40 градусів за Цельсієм корисні властивості продукту істотно знижуються.
Курага, чорнослив, інжир, фініки, родзинки — всі ці солодощі відмінно замінять білий цукор. Крім того, в кожному з фруктів багато цінних вітамінів і мінералів, а висока калорійність робить їх дуже корисним перекусом. Найголовніше, на що варто звернути увагу при виборі — чи не використовувався при виготовленні сухофруктів цукровий сироп або патоки, в іншому випадку від придбання ласощі краще відмовитися.
Стевія — солодка трава родом з Південної Америки. Екстракт її перевищує по солодощі цукор в 200 разів, але абсолютно не впливає на рівень глюкози в крові – з цієї причини солодощі, приготовані з використанням стевії, безпечні для людей, що живуть з діабетом другого типу. Крім того, стевія має ще одну корисну дію: її вживання знижує активність грибів кандиди, головних винуватців молочниці. Екстракт стевії стійкий до високих температур, так що цілком підходить для приготування гарячих страв.
Сироп з соку темно-зеленої агави – південноамериканської рослини, що нагадує гігантське алое – нагадує мед не тільки зовні, але і за смаком. Але на відміну від меду, цей сироп відмінно переносить високі температури, а тому його цілком можна додавати в чай або каву. Крім того, агава містить багато заліза і кальцію — і тому особливо корисна для жінок, адже ми втрачаємо залізо під час менструацій, а в період менопаузи особливо маємо потребу в кальції. Сироп агави також безпечний для тих, у кого діагностовано діабет другого типу — цей продукт не впливає на рівень глюкози в крові.
Ці ласощі не тільки відрізняються високою солодкістю і специфічним приємним смаком, але і багато антиоксидантами, а також цінними мінералами — цинком і марганцем. Ми радимо використовувати кленовий сироп в якості підсолоджувача для млинців і оладок, а також при виготовленні випічки або десертів.
Добре відомий майже всім дачникам коренеплід також можна використовувати в якості альтернативи цукру: його сироп володіє низьким глікемічним індексом, а тому безпечний для людей, що живуть з діабетом другого типу, а також для всіх, хто піклується про безпечний рівень глюкози в крові.