Підтримання гідратації важливе для регуляції температури тіла, травлення та загального самопочуття. Та не всі продукти допомагають утримувати воду в організмі — деякі, навпаки, сприяють зневодненню. Окрім солоних закусок, проблемними можуть бути й інші улюблені страви: гострі спеції, солодощі, а також готові бутерброди чи енергетичні напої.
Вода складає приблизно 65% нашого організму і бере участь у ключових процесах: від виведення токсинів до транспортування поживних речовин. Зневоднення ускладнює ці функції, що може спричинити втому, головний біль, запаморочення, сухість у роті, темну сечу, а в довготривалій перспективі — проблеми з нирками та серцем. Як пояснює дієтологиня з кардіологічним фокусом Мішель Раутенштайн, належна гідратація полегшує роботу серця, зменшуючи ризик гіпертонії та ускладнень.
Ось 6 неочевидних продуктів, які можуть вас зневоднювати:
Гострий перець містить капсаїцин — речовину, яка активує теплові рецептори в роті. Це підвищує температуру тіла та провокує потовиділення, через що організм втрачає рідину. Тож у спекотну погоду чи після фізичних навантажень гостра їжа може посилити ризик зневоднення.
Ці напої містять кофеїн і велику кількість цукру, що діють як діуретики, посилюючи сечовиділення. Одна баночка енергетика може перевищити добову норму доданого цукру, а кофеїн понад 300 мг здатен викликати втрату рідини навіть у тих, хто не чутливий до нього.
Оброблене м’ясо (бекон, шинка, ковбаса) містить багато натрію та консервантів, які змушують нирки виводити більше води. Якщо додати до цього соуси, мариновані огірки чи солоні начинки — отримаємо ще більше солі, що викликає клітинне зневоднення.
Хоча суп — це рідина, готовий томатний суп часто містить високу кількість натрію. Це викликає утримання рідини у тканинах замість зволоження клітин. У поєднанні з класичним сендвічем із сиром — отримаєте ще більше солі та ризику зневоднення.
Цей корисний овоч містить аспарагін — амінокислоту з діуретичним ефектом. Якщо з’їсти більше п’яти порцій за раз у спеку або після тренування, це може призвести до підвищеного сечовиділення і втрати рідини.
Торти, печиво, батончики, солодкі сухі сніданки підвищують рівень цукру в крові, що змушує організм виводити надлишок глюкози через сечу. У результаті — більше втрати рідини і симптоми легкого зневоднення.
Висновок експертів
Уникати цих продуктів зовсім не потрібно — важливо контролювати порції та поєднувати їх із достатньою кількістю води чи овочів. Збалансований підхід і увага до власного самопочуття допоможуть підтримувати належний рівень гідратації, навіть у літню спеку.
Taylor K, Tripathi AK. Adult dehydration. In: StatPearls. StatPearls Publishing; 2025.
MedlinePlus. Dehydration.
Siebert E, Lee SY, Prescott MP. Chili pepper preference development and its impact on dietary intake: A narrative review. Front Nutr. 2022;9:1039207.doi:10.3389/fnut.2022.1039207
Wohlrab J, Bechara FG, Schick C, Naumann M. Hyperhidrosis: A central nervous dysfunction of sweat secretion. Dermatol Ther (Heidelb). 2023;13(2):453-463. doi:10.1007/s13555-022-00885-w
Antonio J, Newmire DE, Stout JR, et al. Common questions and misconceptions about caffeine supplementation: what does the scientific evidence really show?. J Int Soc Sports Nutr. 2024;21(1):2323919. doi:10.1080/15502783.2024.2323919
U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Beverages, energy drink, ROCKSTAR.
U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Ham, sliced, pre-packaged, deli meat (96% fat free, water added).
U.S. Department of Agriculture. FoodData Central. Turkey breast, sliced, prepackaged.
Centers for Disease Control and Prevention. About sodium and health.
PubChem. Asparagine.
Centers for Disease Control and Prevention. Diabetes and your skin.
American Academy of Nutrition and Dietetics. How much water do you need?.