Новини Здоров'я

7 продуктів, які здаються багатими на вуглеводи, але це не так

Морква, горошок, попкорн — усе це продукти, які часто помилково вважають багатими на вуглеводи. Але насправді вони містять багато клітковини, поживних речовин і майже не впливають на рівень цукру в крові. Деякі з них навіть можуть стати частиною збалансованої низьковуглеводної дієти.

Вуглеводи не ворог

Вуглеводи часто мають погану репутацію, але насправді це — головне джерело енергії для організму і важлива частина здорового раціону. Проблема не в самих вуглеводах, а в тому, які саме ви обираєте.

Такі продукти, як картопля чи паста, дійсно містять багато вуглеводів, але також — корисні мікроелементи. На відміну від солодощів і випічки, вони не є “порожніми” калоріями. Більше того, багато продуктів, які здаються “вуглеводними”, насправді мають низький вміст вуглеводів або забезпечують повільне їх засвоєння, що корисно для рівня глюкози в крові.

Ось 8 продуктів, які не такі “вуглеводні”, як може здатися — і смачні способи їх вживання.

1. Морква

Через природну солодкість моркву часто вважають занадто “цукристою”, але це несправедливо. У 1 склянці сирої моркви — лише близько 12 г вуглеводів, тобто приблизно 4% від добової норми.

Крім того, морква багата на бета-каротин — потужний антиоксидант, що знижує запалення і може зменшити ризик розвитку хронічних хвороб, зокрема діабету 2 типу.

2. Попкорн

Так, попкорн — не тільки смачна, а й досить низьковуглеводна альтернатива багатьом перекусам.

У 3 склянках попкорну — лише 15 г вуглеводів і до 4 г клітковини, що вдвічі більше, ніж у порції чипсів з таким самим вмістом вуглеводів. Клітковина в попкорні уповільнює травлення і запобігає різким стрибкам цукру в крові.

Важливо: мова йде про непідсолоджений і несолоний попкорн, приготований без масла.

3. Зелений горошок

Його часто “записують” до крохмалистих овочів, але в півсклянці вареного горошку — лише 12 г вуглеводів, що набагато менше, ніж у бобових, наприклад, у чорній квасолі (близько 21 г на таку саму порцію).

Крім того, ви отримуєте 4 г клітковини, рослинний білок, вітамін K і магній — усе це підтримує роботу серця та метаболізм.

4. Кавун

Фрукти містять природні цукри, але це ще не означає, що вони автоматично “заборонені”. Наприклад, 1 склянка нарізаного кавуна — лише 11 г вуглеводів.

Кавун — чудове джерело вітаміну C і лікопену, які захищають серцево-судинну систему та знижують ризик хронічних захворювань. А ще він складається на 90% з води, тож ідеально підходить у спеку.

5. Сир кисломолочний (творожна маса)

Молочні продукти містять лактозу — природний цукор, але це не означає, що вони багаті на вуглеводи.

У півсклянки кисломолочного сиру — лише 6 г вуглеводів і близько 12 г білка. Це чудовий варіант для стабілізації рівня цукру в крові та відчуття ситості. Його можна їсти солодким (з ягодами, горіхами) або солоним (з зеленню, спеціями).

6. Молоденька кукурудза (baby corn)

Звичайну кукурудзу часто вважають калорійною, але молода кукурудза містить набагато менше вуглеводів. У половині склянки baby corn — всього 4 г вуглеводів, тоді як у качані звичайної кукурудзи — близько 10 г.

Вона добре підходить для овочевих страв, салатів, азійських воків.

7. Едамаме (незріла соя)

На відміну від більшості бобових (чорна квасоля, нут), едамаме містить лише 7 г вуглеводів на півсклянки, зате дає 9 г білка і 4 г клітковини.

Ця комбінація білка та клітковини допомагає довше залишатися ситим і підтримує стабільний рівень глюкози. Едамаме можна додавати в боули, салати або їсти як перекус.

Як додати ці продукти до раціону?

  • Безм’ясні дні. Бобові, як-от едамаме й зелений горошок, — чудова альтернатива м’ясу. Вони багаті на білок і клітковину, стабілізують рівень цукру.
  • Розумні перекуси. Замініть солодощі на кисломолочний сир із ягодами, попкорн або малину. Попкорн можна приправити корицею чи гострим перцем, сир — горіхами чи фруктами.
  • Овочеві стір-фраї. Додайте моркву або baby corn до овочевої сковорідки з тофу, грибами чи броколі. Морквяні стрічки можуть навіть замінити локшину.

Висновок експертів

Не всі вуглеводи однакові. Якщо вони поєднані з клітковиною, білком і корисними нутрієнтами, такі продукти можуть стати основою здорового харчування.

Багато продуктів, які здаються “вуглеводними”, насправді мають низький глікемічний індекс і допомагають стабілізувати рівень цукру в крові. Не варто відмовлятися від них через міфи.

Тож не вагайтеся — насолоджуйтеся попкорном, додавайте горошок у страви або їжте сир із улюбленими додатками.