Стало відомо про суперпродукт, який часто використовується в азіатській, середземноморській і близькосхідній кухні. За словами фахівців, цей кисло-солодкий фрукт може запропонувати ряд переваг для здоров’я.
Як повідомляє Food.news, мова йде про тамаринд.
Тропічний фрукт, відомий науці як Tamarindus indica, росте на деревах в тропічних регіонах Африки. Тамаринд ховається в стручках з довгою коричневою шкаралупою.
Саме в цих стручках можна виявити липку, м’ясисту і соковиту м’якоть плодів тамаринда. Фрукт володіє незвичайним смаком, який може варіюватися від солодкого до кислого і терпкого до гострого. Багато хто відзначає, що його смак нагадує фінік в поєднанні з лимоном.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), сирий тамаринд містить в собі багато корисних речовин. У їх числі:
• вітаміни групи В (фолієва кислота, ніацин, рибофлавін і тіамін);
• Кальцій;
• залізо;
• Фосфор;
• Калій;
• магній;
• Натрій;
• вітамін А;
• вітамін С;
• Вітамін К;
• Цинк.
Результати одного дослідження показали, що водний екстракт тамаринду може допомогти запобігти ожирінню. Тамаринд містить унікальні сполуки, звані інгібіторами трипсину, які можуть допомогти зменшити відчуття голоду. Цей білок здатний пригнічувати апетит, збільшуючи вироблення нейромедіатора серотоніну. Хоча дослідження цієї потенційної користі все ще тривають, експерти сподіваються, що екстракти цього фрукта незабаром можна буде використовувати в якості природної добавки для схуднення.
Тамаринд здатний інгібувати фермент альфа-амілазу, який допомагає зупинити поглинання вуглеводів в організмі. Вчені припускають, що регулярне вживання суперфрукта може допомогти контролювати коливання цукру в крові.
В іншому дослідженні вчені виявили, що тамаринд може знизити рівень ЛПНЩ («поганого») холестерину. Цей фрукт містить харчові волокна, які можуть допомогти очистити вени і артерії від надлишку холестерину ЛПНЩ.