Ми звикли вважати корицю королевою корисних спецій. І не дарма — вона багата на антиоксиданти, що захищають клітини від старіння та запалення. Але експерти з харчування стверджують: у вашій шафці зі спеціями ховаються й інші герої, які нічим не поступаються кориці, а іноді й перевершують її.
Ось 4 приправи, які варто додавати до страв не лише заради смаку, а й для здоров’я.
Ці маленькі “цвяшки” часто асоціюються лише з глінтвейном або консервацією. Проте мелена гвоздика — це справжня антиоксидантна бомба. За словами дієтолога Сіми Шах, гвоздика має навіть вищий індекс ORAC (показник антиоксидантної активності), ніж кориця.
Секретна зброя: Евгенол. Ця речовина діє як природний антисептик. Дослідження 2025 року показали, що антиоксиданти гвоздики можуть бути ефективнішими в менших дозах, ніж відомі бета-каротин чи аскорбінова кислота.
Як використовувати: Додайте дрібку меленої гвоздики у вівсянку, йогурт або випічку. Цілі бутони ідеально підходять для чаю чи узварів.
Застереження: Будьте обережні з дозуванням. Більше ніж ¼ чайної ложки меленої гвоздики за раз може навантажити печінку.
Куркума — це більше, ніж просто барвник для плову. Її активний компонент, куркумін, допомагає організму боротися з хронічним запаленням, яке є причиною багатьох хвороб.
Секретна зброя: Куркумін підтримує імунітет та зменшує окислювальний стрес. Наука пов’язує його з покращенням стану при артриті та метаболічному синдромі.
Як використовувати: Щоб отримати максимальну користь, завжди поєднуйте куркуму з чорним перцем та жиром (олією, сметаною). Це в рази покращує її засвоєння. Додавайте її до супів, рагу, соусів та яєчні.
Застереження: У великих дозах куркума може розріджувати кров, тому людям, які приймають відповідні ліки, варто проконсультуватися з лікарем.
Орегано (материнка) — це душа піци та пасти. Але за чудовим ароматом ховається потужний захист. «Орегано дихає в спину кориці за рівнем антиоксидантів», — каже Сіма Шах.
Секретна зброя: Тимол і карвакрол. Ці флавоноїди мають антимікробні та протигрибкові властивості, що допомагає організму боротися з інфекціями та підтримувати здорову мікрофлору кишечника.
Як використовувати: Сушене орегано навіть концентрованіше за свіже. Сміливо сипте його в томатні соуси, маринади для м’яса та овочеві рагу.
Застереження: Ефірна олія орегано дуже сильна і може порушити мікрофлору шлунка при тривалому вживанні, тому використовуйте її лише короткими курсами.
Свіжий чи сушений, імбир — це класика для імунітету.
Секретна зброя: Гінгероли (у свіжому) та шогаоли (у сушеному). Дослідження 2020 року підтвердили, що імбир стимулює вироблення білків, які гасять запалення в організмі. Також він відомий своїм зігріваючим ефектом та здатністю заспокоювати нудоту.
Як використовувати: Свіжий корінь додає пікантності чаю, смузі та азійським стравам. Сушений мелений імбир чудово пасує до випічки (імбирні пряники!) та м’ясних страв.
Застереження: У великих кількостях імбир може викликати печію або дискомфорт у шлунку.
Підсумок: Ваша кухня — це ваша аптека. Додаючи ці спеції до щоденних страв, ви робите їх не лише смачнішими, а й перетворюєте на інструмент для підтримки здоров’я. Головне правило — помірність та регулярність.
U.S. Department of Agriculture. USDA database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of selected doods.
Abdelmuhsin AA, Sulieman AME, Salih ZA, et al. Clove (Syzygium aromaticum) pods: revealing their antioxidant potential via GC-MS analysis and computational insights. Pharmaceuticals (Basel). 2025;18(4):504. doi:10.3390/ph18040504
Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. Foods. 2017;6(10):92. Published 2017 Oct 22. doi:10.3390/foods6100092
Jain D, Singh K, Gupta P, et al. Exploring synergistic benefits and clinical efficacy of turmeric in management of inflammatory and chronic diseases: a traditional Chinese medicine based review. Pharmacol Res Mod Chin Med. 2025;14:100572. doi:10.1016/j.prmcm.2025.100572
Leyva-López N, Gutiérrez-Grijalva EP, Vazquez-Olivo G, Heredia JB. Essential oils of oregano: biological activity beyond their antimicrobial properties. Molecules. 2017;22(6):989. doi:10.3390/molecules22060989
Ayustaningwarno F, Anjani G, Ayu AM, Fogliano V. A critical review of Ginger’s (Zingiber officinale) antioxidant, anti-inflammatory, and immunomodulatory activities. Front Nutr. 2024;11:1364836. doi:10.3389/fnut.2024.1364836
Mohd Yusof YA. Gingerol and its role in chronic diseases. Adv Exp Med Biol. 2016;929:177-207. doi:10.1007/978-3-319-41342-6_8