Білок необхідний нашому організму. Однак не всі здогадуються про його справжню користь.
На сайті Гарвардської школи громадської охорони здоров’я ім. Т.Х. Чана (Harvard T. H. Chan School of Public Health) Гарвардського університету відзначається, що дієти з більш високим вмістом високоякісних джерел рослинного білка, таких як бобові, соя і горіхи, призводять до більш низьких рівнів як загального, так і ЛПНЩ (“поганого”) холестерину в порівнянні з дієтами з червоним м’ясом.
Крім того, Мингян Сонг, доктор медичних наук, науковий співробітник Департаменту живлення Гарвардської школи громадської охорони здоров’я Чана, заявляє, що більш високе споживання червоного м’яса, особливо оброблених його різновидів (ковбаса, бекон, хот-доги, салямі), було пов’язано з більш високим ризиком смерті, в той час як більш високе споживання білка від рослинних продуктів несуть менший ризик. Це, як мінімум, те, що потрібно для довголіття.
Фахівці в якості корисних джерел білка називають рибу, птицю, боби і горіхи.