Якщо ви перестанете їсти м’ясо та рибу, можуть розвинутися анемія та остеопороз. Дієтолог-терапевт, кардіолог Світлана Павличенко розповіла про небезпеку відмови від тваринної їжі та переходу виключно на рослинний раціон.
У такому разі у людини може знизитися рівень цинку, заліза, кальцію, вітамінів, зокрема В12, та інших необхідних організму речовин, які людина отримує із тваринною їжею. Нестача заліза при відмові від м’яса призведе до анемії, а дефіцит кальцію – до розвитку остеопорозу.
Тому людина, яка дотримується рослинної дієти, має коригувати харчування. Потрібно вживати продукти з високим вмістом кальцію: капусту, броколі, китайську капусту. Потрібно їсти і збагачені кальцієм продукти харчування чи добавки.
Важливо враховувати, що дефіцит цинку призводить до збоїв у роботі імунної системи, відтворення ДНК та синтезу білків.
Тому до рослинного харчування варто ставитися обережно, а ще краще не відмовлятися повністю від будь-яких типів продуктів.