Навіть у звичайного домашнього кухаря на кухні може бути кілька видів кулінарних олій: якісна оливкова олія для салатів, авокадова для смаження овочів і ріпакова для приготування повсякденних страв. Проте нове дослідження показує, що деяких олій краще уникати, оскільки вони можуть підвищувати ризик розвитку раку.
Дослідники з Університету Південної Флориди (USF) та Інституту раку в Тампі встановили можливий зв’язок між ультрапереробленими продуктами, нездоровими оліями, які становлять значну частину західної дієти, та колоректальним раком.
«Добре відомо, що нездорове харчування підвищує рівень запалення в організмі», — зазначив доктор Тімоті Єйтман, професор хірургії Медичного коледжу Морсані при USF та асоційований директор з інноваційних досліджень в Інституті раку в Тампі. «Ми тепер бачимо це запалення безпосередньо в пухлинах кишківника. Рак — це як хронічна рана, яка не загоюється. Якщо ваш організм залежить від ультраперероблених продуктів, його здатність загоювати такі рани знижується через запалення та пригнічення імунної системи, що сприяє росту ракових клітин».
Ультраперероблені продукти, такі як додані цукри, насичені жири, хімікати та барвники, мають численні шкідливі властивості для організму. Проте дослідження також показують, що олії з насіння, зокрема соняшникова, ріпакова, кукурудзяна та виноградна, можуть підвищувати ризик розвитку раку через свої запальні властивості.
«Наш організм розроблений для боротьби із запаленнями завдяки біоактивним ліпідам із корисних жирів, таких як авокадо», — пояснив Ганеш Халаде, асоційований професор Інституту серця при USF. «Проте ліпіди з перероблених продуктів порушують баланс імунної системи та сприяють хронічному запаленню».
За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань США (CDC), колоректальний рак є четвертим за поширеністю видом раку серед чоловіків і жінок у США. Особливо тривожним є зростання випадків цього раку серед молоді. Американське онкологічне товариство зазначає, що серед людей молодше 55 років захворюваність зростає на 1–2% щороку з середини 1990-х років.
Попередні дослідження також підтверджують зв’язок між ультрапереробленими продуктами та раком. Наприклад, дослідження 2022 року, опубліковане в Journal of the National Cancer Institute, виявило, що вживання ультраперероблених продуктів збільшує ризик розвитку передракових станів товстої кишки. Метадослідження 2023 року, опубліковане в Frontiers in Nutrition, пов’язує вживання ультраперероблених продуктів із підвищеним ризиком раку кишківника та грудей.
Попри ці тривожні дані, дослідники бачать перспективу у впровадженні нових методів лікування. Аналізуючи 162 зразки пухлин, вони виявили надмірну кількість молекул, що сприяють запаленню, та нестачу тих, що допомагають загоєнню.
Для боротьби із запаленням дослідники рекомендують споживати корисні непрероблені продукти, багаті на омега-3 жирні кислоти, а також риб’ячий жир.
«Це має потенціал революціонізувати лікування раку, переходячи від медикаментів до використання природних процесів загоєння», — зазначив доктор Єйтман. Команда вже проводить початкові випробування, використовуючи спеціальні похідні риб’ячого жиру.
Якщо вас турбує ризик колоректального раку або ваші харчові звички, зверніться до лікаря для консультації.