Нагетси – шматки перетертого курячого філе, обсмажені в паніровці – традиційно вважаються вкрай шкідливим для здоров’я продуктом. Вони, поряд з гамбургерами і картоплею-фрі, асоціюються з дешевим фастфудом, який викликає ожиріння.
Дієтолог Тетяна Залєтова пояснила радіо Sputnik, що це далеко не завжди так. Нагетси можуть бути корисним і здоровим продуктом, якщо їх правильно готувати.
Головна небезпека нагетсів, що подаються в ресторанах швидкого харчування – обсмажування у фритюрі. Навіть хороше масло в промислових фритюрницях накопичує вільні радикали і трансізомери жирних кислот. Вони прискорюють старіння організму, підвищують ризик розвитку раку і серцево-судинних захворювань, пояснює дієтологиня.
Корисні нагетси можна зробити самостійно з білого курячого м’яса, а не більш дешевого темного. Для панірування можна використовувати хліб з висівками. Таким чином, вийде смачна і при цьому корисна для здоров’я страва.