Це традиційна страва північноафриканських культур, що складається з маленьких кульок з твердих сортів пшениці або манної крупи. Однак зараз така каша на сніданок користується популярністю в багатьох куточках світу.
Мова, як пише Organic Facts, йде про кускус. Цей продукт відрізняється високим вмістом селену, тіаміну, ніацину, фолієвої кислоти і марганцю. Так в чому ж користь популярної каші з кускусу?
З точки зору здоров’я серця, селен діє як потужний антиоксидант-так, щоб зменшити накопичення бляшок і “поганого” холестерину ЛПНЩ на стінках артерій. Таким чином, селен захищає організм від розвитку атеросклерозу, серцевих нападів і інсультів, говорять дослідження в International Journal of Epidemiology.
Природні антиоксидантні властивості селену допомагають боротися з поширенням вільних радикалів та інших токсинів в кровотоці і системах організму, але у селену є і ще одна відмінна риса – допомога в підвищенні імунітету. Селен фактично стимулює регенерацію вітаміну С і вітаміну Е, які відіграють важливу роль у його роботі. Вчені з The Faceb Journal відзначають, що кускус може бути хорошим доповненням до природного захисту організму.
Кускус-багата клітковиною їжа, яка допомагає правильному переварюванню їжі, сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту. Клітковина стимулює збільшення обсягу кишечника і перистальтику-скорочення гладких м’язів, які переміщують їжу по травному тракту. Більш того, дослідження в Plant Foods for Human Nutrition показують, що клітковина також допомагає знизити ризик ряду небезпечних кишкових захворювань, включаючи рак шлунка і колоректальний рак.