Професор Тім Спектор об’єднався з шеф-кухарем Г’ю Фернлі-Віттінгстолом, щоб надати людям нові знання зі свіжих досліджень цього року, показавши, як використати наукові результати на власній кухні.
У подкасті Zoe професор звернув увагу на дослідження, яке показує, що лише п’ять додаткових грамів клітковини щодня можуть суттєво знизити ризик смертності.
“Магічна цифра полягає в тому, що кожні п’ять грамів клітковини зменшують загальний ризик смертності приблизно на 14%. Це приблизно шоста частина менше шансів померти, додаючи всього п’ять грамів клітковини”, – поділився професор Тім.
Він зазначив, що досягти цієї “магічної цифри” не так вже й складно, оскільки середньостатистична людина вже споживає близько 15 грамів клітковини на день.
Для максимального ефекту експерти радять отримувати ці додаткові грамів клітковини з рослин, особливо намагаючись вживати 30 різних видів рослин щотижня.
Хоча це може здатися складним завданням порівняно з додатковими 5 грамами щодня, переваги для здоров’я не менш значні.
Професор підкреслив, що рослинна клітковина багата на поліфеноли та інші сполуки, які не тільки знижують ризик раку, але й покращують настрій і допомагають контролювати апетит.
Не всі рослини однаково корисні. Щоб отримати максимум поліфенолів, слід звертати увагу на форму, колір і смак рослин: “Чим вони гіркіші та міцніші, тим більше в них поліфенолів”.
Шеф-кухар Г’ю запевнив, що їхні поради не передбачають використання екзотичних інгредієнтів. Замість цього, можна обійтися знайомими продуктами, такими як фрукти, овочі, горіхи, трави та спеції.
Також у подкасті професор зазначив, що кава – це більше, ніж просто джерело кофеїну, адже вона містить більше клітковини, ніж банан. Втім, він радить уникати розчинної кави, якщо ви прагнете отримати ці переваги.
Джерело: Express Health