На сьогодні в США понад 6 мільйонів людей живуть із деменцією, і, за прогнозами експертів, близько 42% американців віком понад 55 років згодом можуть зіткнутися з когнітивними порушеннями. На тлі таких тривожних даних науковці активно працюють над пошуком ліків від хвороб, зокрема Альцгеймера. Паралельно вони наголошують на важливості профілактики — тобто простих кроків, які кожна людина може впровадити у своє повсякденне життя для збереження здоров’я мозку. Одним із таких кроків є збільшення споживання продуктів, багатих на вітамін K.
Вітамін K переважно міститься у темно-зелених листових овочах і броколі. Його зазвичай асоціюють із функцією згортання крові, однак нові наукові дані відкривають інший важливий бік цієї речовини. Згідно з дослідженням, опублікованим у The Journal of Nutrition, низьке споживання вітаміну K — явище доволі поширене серед літніх людей — пов’язане з віковим погіршенням когнітивних функцій.
Науковці з Університету Тафтса (США), з Центру з вивчення харчування та старіння імені Жана Майєра (HNRCA), досліджували, як вітамін K впливає на мозок у лабораторних мишей середнього віку. Частині з них давали їжу зі зниженим вмістом вітаміну K, інші отримували стандартний раціон. Протягом шести місяців дослідники спостерігали за поведінкою тварин і проводили аналізи мозкової тканини.
Результати показали: миші з дефіцитом вітаміну K мали значно нижчий рівень менахінону-4 (MK4) — форми вітаміну K, що накопичується в мозковій тканині. Це супроводжувалося вираженим когнітивним зниженням.
Як пояснює провідний автор дослідження Тон Чжен, дефіцит MK4 був пов’язаний з низкою негативних змін:
З іншого боку, дані іншого дослідження 2022 року показали, що вищий рівень MK4 у мозку зменшує ймовірність розвитку деменції або легких когнітивних порушень на 17–20%.
Докторка Дженніфер Хабаші, натуропатка та заступниця медичного директора Claya, зазначила: «Дослідження свідчать, що вітамін K підтримує здоров’я мозку, впливаючи на метаболізм сфінголіпідів — необхідних жирів, які захищають нейрони. Вищий рівень вітаміну K пов’язаний із кращою пам’яттю та когнітивною функцією».
Автори дослідження — Тон Чжен і Сара Бут, директорка HNRCA та професорка Школи харчування і політики Тафтського університету — підкреслюють: їхні результати не є підставою для масового вживання добавок. Вони наголошують, що набагато корисніше отримувати вітамін K із їжі.
«Ми знаємо, що здорове харчування працює. Люди, які його не дотримуються, мають нижчу тривалість життя й гірші когнітивні показники», — зазначає Бут. — «Поєднуючи дослідження на тваринах і людях, ми краще зрозуміємо, як цілеспрямовано підтримувати мозок із віком».
За даними Національного інституту здоров’я США (NIH), найбільше вітаміну K міститься у:
Добова норма вітаміну K для дорослих становить 90 мкг для жінок і 120 мкг для чоловіків.
Дослідження показало, що дефіцит вітаміну K може спричиняти запалення в мозку та пригнічувати утворення нових нервових клітин, що веде до помітного зниження когнітивних функцій. Водночас збільшення споживання вітаміну K знижує ризик розвитку деменції та проблем із пам’яттю. Найкращі джерела вітаміну K — темно-зелені листові овочі й броколі, тож варто зробити їх частиною щоденного раціону для збереження ясного розуму на довгі роки.