Експерт із довголіття Ден Бюттнер стверджує, що один тип їжі становить близько 90% раціону людей, які доживають до 100 років. За його словами, у більшості довгожителів раціон майже повністю складається з рослинних, необроблених продуктів.
Бюттнер став відомим завдяки своїм дослідженням так званих блакитних зон — регіонів світу, де люди живуть довше та здоровіше, ніж у середньому по планеті. До таких зон входять: Окінава (Японія), Ікарія (Греція), Лома-Лінда (США), Сардинія (Італія) та Нікоя (Коста-Рика). Секрет їхнього довголіття — у поєднанні генетики, харчування, способу життя та поваги до старших.
На основі багаторічного аналізу даних Бюттнер виявив загальні риси, які можна адаптувати в будь-якій країні світу, зокрема й в Україні. «Люди, які доживають до 100, у середньому на 90% харчуються цільними рослинними продуктами», — каже він.
Бюттнер виділяє п’ять основних компонентів дієти довголіття:
Він наголошує: вживання однієї чашки бобових щодня (наприклад, квасолі, нуту чи сочевиці) може подовжити тривалість життя на чотири роки порівняно з тими, хто споживає білок з менш здорових джерел, як-от червоне м’ясо.
Цільні продукти — це ті, що не зазнали суттєвої обробки. У них відсутні додані цукри, сіль, насичені жири чи харчові домішки. Вони багаті на клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які допомагають контролювати рівень холестерину, тиску та вагу.
Натомість понад 50% денного раціону середнього британця (і ця тенденція актуальна і в Україні) складають ультраоброблені продукти — фабричні снеки, ковбаси, готові страви, напівфабрикати.
NHS підкреслює, що основа здорового харчування — це саме вживання більшої кількості цільної та рослинної їжі. Також у публікації йдеться про середземноморську дієту, яка базується на таких продуктах і пов’язана з меншим ризиком хронічних захворювань.
Цільні продукти не лише корисні, а й довше насичують, завдяки високому вмісту клітковини, і підтримують стабільний рівень енергії. До них належать цільнозерновий хліб, бурий рис, овочі, фрукти, бобові, горіхи.
«Довголіття — це не удача, а стиль життя», — підсумовує Бюттнер. І змінивши своє харчування в бік простих натуральних продуктів, цілком можливо покращити здоров’я та подовжити активне життя — навіть у наших українських умовах.