У Google значно зросли пошуки на тему “ідеї для приготування їжі”, оскільки люди прагнуть спростити свій розпорядок і дотримуватися здорового харчування.
Але як гарантувати, що ретельно підготовлені страви зберігатимуться та розігріватимуться без ризику для здоров’я? Кріс Хассал, експерт із безпеки харчових продуктів з Virtual College by Netex, акредитованого онлайн-курсу, надає важливі поради щодо правильного зберігання та розігріву їжі.
Починаючи з температури в холодильнику, Кріс наголошує на необхідності підтримувати її нижче 5°C для безпеки продуктів. Він радить: “Щоб підтримувати стабільну температуру, не перевантажуйте холодильник – це може завадити циркуляції повітря, призводячи до нерівномірного охолодження продуктів”.
Правильне розміщення продуктів у холодильнику також має велике значення. Кріс рекомендує розташовувати попередньо приготовлені страви та залишки їжі на верхній полиці, щоб уникнути перехресного забруднення. На цій же полиці можна зберігати готові до вживання продукти, як-от варене м’ясо чи начинки для сендвічів, які залишатимуться свіжими до трьох днів за належного зберігання.
Середні полиці підходять для молочних продуктів, яєць та герметично запакованих продуктів, які не потребують приготування. Сира риба та м’ясо мають зберігатися на нижній полиці в герметичних контейнерах, оскільки це найхолодніша зона холодильника, що знижує ризик забруднення.
Овочі та фрукти Кріс радить зберігати у спеціальних ящиках для свіжих продуктів, які забезпечують оптимальний рівень вологості. Однак він застерігає від зберігання разом таких фруктів, як персики, сливи й груші, оскільки вони виділяють гази, що пришвидшують псування овочів.
Холодильна дверцята – найтепліше місце через часте відкривання. Тут варто зберігати соуси та напої, але не залишки їжі чи молочні продукти.
Кріс також нагадує, що потрібно регулярно очищати холодильник, викидати прострочені продукти та негайно прибирати пролиті рідини.
Щодо розігріву їжі, експерт радить робити це лише один раз і ретельно: “Більшість страв можна розігрівати в мікрохвильовці, на плиті чи в духовці, але переконайтеся, що соуси доведені до кипіння, а м’ясо прогріте до гарячого стану”.
Ці поради допоможуть зберегти не лише смак, а й безпеку ваших страв.
Джерело: Express Health