Українці дуже люблять їсти яйця, показали недавні статистичні дослідження. Однак чи можна їсти яйце, якщо воно тріснуло? На це питання відповів експерт.
Якщо мова йде про сирі яйця з тріснутого шкаралупою, то їх однозначно вживати в їжу не варто, оскільки на поверхні може перебувати збудник інфекції, наприклад, сальмонела.
При цьому, якщо яйце пройде термічну обробку, то їсти його можна. Як зазначила доктор технічних наук Ізабелла Стефанова, при 70 градусах всі мікроби, в тому числі сальмонела, гинуть.
«Без обробки сирі яйця вживати небажано, тому що бруд і різні мікроби знаходяться саме на шкаралупі. Яйця взагалі належить мити перед вживанням, тому що коли ви розбиваєте яйце, з шкаралупи кишкова паличка легко може потрапити в їжу», – сказала Стефанова.
Що стосується строків зберігання, то дієтичні яйця можна зберігати не більше семи діб, столові – від восьми до 25 діб. При цьому тримати яйця найкраще в холодильнику, пише газета «Аргументи і факти».
Джерело: LHealth.info