Овочі відомі своєю здатністю зміцнювати імунітет завдяки великій кількості поживних речовин, які допомагають організму захищати клітини й боротися зі збудниками хвороб. Але якщо обирати один найкращий овоч для підтримки імунної системи, то ним стануть червоні болгарські перці. Так стверджує дієтолог Крістен Лоренц.
«Червоні болгарські перці багаті на поживні речовини, що підтримують імунітет, зокрема на вітаміни С і А», – пояснює Лоренц. Вітамін С сприяє активності нейтрофілів – білих кров’яних тілець, які допомагають організму боротися зі збудниками хвороб. Також він є потужним антиоксидантом, який захищає клітини від ушкоджень, і сприяє утворенню колагену, що забезпечує цілісність шкіри та слизових оболонок – першої лінії захисту організму.
Цікаво, що червоні перці містять більше вітаміну С, ніж апельсини. Середній апельсин забезпечує приблизно 70 мг вітаміну С, тоді як червоний перець такого ж розміру – 150–190 мг. Це робить червоні перці одним із найпотужніших природних джерел вітаміну С.
Червоні перці також багаті на бета-каротин – попередник вітаміну А. У тілі він перетворюється на вітамін А, який необхідний для функціонування Т-клітин і В-клітин, що є важливими елементами імунної системи. Крім того, вітамін А підтримує виробництво антитіл і зміцнює імунну відповідь організму.
Додатково, червоні перці містять вітамін Е, фолат, невелику кількість цинку та селену. Ці речовини сприяють захисту клітинних мембран, підтримують синтез ДНК і сприяють загоєнню ран, зміцнюючи імунітет. А завдяки клітковині червоні перці допомагають підтримувати здоров’я кишківника, що є ключовим для імунної функції.
Різнокольорові болгарські перці – це плоди однієї рослини на різних етапах дозрівання. Червоні перці є повністю стиглими, тому містять більше вітаміну С і бета-каротину порівняно з менш стиглими зеленими, жовтими чи оранжевими.
Червоні болгарські перці – простий, смачний і ефективний спосіб зміцнити імунітет!