Жити до 100 років може здаватися нереальною мрією. Проте дослідники так званих «блакитних зон» — регіонів світу, де люди живуть значно довше — вважають, що помірне споживання певних продуктів може істотно вплинути на тривалість життя.
Термін «блакитні зони» стосується конкретних регіонів, де частка довгожителів, які доживають до 100 років, у 10 разів вища, ніж, наприклад, у США. До таких зон належать окремі райони Японії, Греції, Італії, Коста-Рики, Сінгапуру та навіть Каліфорнії. У кожному з цих місць — власний стиль життя, але спільними залишаються певні харчові звички.
Одна з неочікуваних рекомендацій — обмежити споживання риби. Дослідники «блакитних зон» радять зупинитись на трьох невеликих порціях на тиждень — приблизно по 85 грамів кожна.
«У більшості блакитних зон люди їдять рибу, але значно менше, ніж можна подумати. Це зазвичай дрібна, недорога риба — як-от сардини, анчоуси, тріска — види, які містять менше ртуті та інших шкідливих речовин», — йдеться в одному з блогів.
Цю позицію підтримує і доктор Вальтер Лонго, керівник Інституту довголіття при Університеті Південної Каліфорнії. Він радить вживати 2–3 порції риби на тиждень як частину так званої дієти довголіття.
«Основу раціону має складати рослинна їжа з невеликою кількістю риби, молюсків або креветок з високим вмістом омега-3, вітамінів групи B, особливо B12. Обирайте рибу з низьким вмістом ртуті», — радить Лонго.
Омега-3 жирні кислоти, які містяться в рибі, позитивно впливають на роботу мозку, серця та загальний стан здоров’я. Проте надмірне споживання риби теж має свої мінуси.
За даними NHS (аналогічні поради дають і українські кардіологи), жирна риба зазвичай містить вищі рівні забруднювальних речовин, серед яких ртуть — особливо небезпечна для нервової системи. Надмірна кількість ртуті в організмі може призводити до судом, проблем із пам’яттю, оніміння та інших симптомів.
«Слід вживати щонайменше одну порцію жирної риби на тиждень (приблизно 140 г у готовому вигляді). Але існують обмеження щодо кількості порцій для окремих груп населення, зокрема для вагітних», — зазначено в рекомендаціях.
Також вагітним і годуючим жінкам радять уникати певних видів риби через можливі високі рівні забруднювачів.
Окрім риби, дослідники блакитних зон радять мінімізувати вживання молочних продуктів, червоного м’яса та цукру — саме ці елементи лежать в основі так званої західної дієти, яку пов’язують із підвищеним ризиком раку, ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Замість цього експерт із довголіття Ден Бюттнер рекомендує базувати раціон на рослинних продуктах, бобових і складних вуглеводах.
«Ми точно знаємо, що найстарші люди на планеті здебільшого харчувалися складними вуглеводами. Так, тістечка й солодощі псують репутацію вуглеводам, але організму вони потрібні. Жири й білки важливі, але основа довгожительства — у складних вуглеводах», — підсумовує Бюттнер.
Ці принципи легко адаптувати і в Україні — достатньо замінити надлишок м’яса та смаженої їжі на бобові, овочі, крупи й нежирну рибу.