Експерти попереджають: деякі продукти можна безпечно готувати відразу з морозилки, але інші обов’язково потрібно розморожувати. Щоб уникнути харчових отруєнь, фахівці пояснили, які заморожені продукти можна одразу ставити на плиту чи в духовку, а які категорично не варто.
Заморожені страви – зручний варіант, особливо коли бракує часу або свіжих інгредієнтів. Але, за даними Food Standards Agency (FSA) та організації Which?, багато людей досі не знають правильних правил поводження з такими продуктами.
Фахівці нагадують:
5 продуктів, які потрібно обов’язково розморожувати:
Наприклад, курку слід розморожувати в холодильнику при температурі до +5 °C. Це найбезпечніший спосіб, хоча він може зайняти понад 24 години, тому варто планувати заздалегідь. Якщо часу немає – можна скористатися функцією «Defrost» у мікрохвильовці.
Щоб перевірити, чи м’ясо повністю розморозилося, потрібно розрізати найтовстішу частину – там не повинно бути кристалів льоду, а текстура має бути м’якою. Важливо: не мийте сиру курку, адже вода може рознести шкідливі бактерії по кухні. Перед вживанням переконайтеся, що м’ясо добре прожарене й гаряче всередині.
Використання термометра для м’яса допоможе впевнитися, що температура всередині досягла не менше 75 °C.
Симптоми харчового отруєння, за даними NHS:
5 продуктів, які безпечні для приготування замороженими:
Базилік, кінза, цибуля-лучок, орегано чудово підходять для заморожування – їх можна відразу додавати у соуси, супи чи тушковані страви. Важливо пам’ятати: після морозилки зелень втрачає свіжу текстуру, тому краще використовувати її для приготування, а не як прикрасу.
Не всі трави зберігають якість однаково: кріп може стати млявим, тоді як розмарин і чебрець краще тримають аромат і структуру.