Нові дослідження показали: вживання меншої кількості вуглеводів може подовжити життя, але лише за умови, що ви не замінюєте їх м’ясом. Науковці встановили, що помірне споживання вуглеводів — приблизно 50–55% калорій у щоденному раціоні — є оптимальним для здоров’я та довголіття.
Натомість як дуже низьке, так і надмірне споживання вуглеводів пов’язане зі збільшенням ризику передчасної смерті. А ось ті, хто споживає вуглеводи помірно, мають найменший ризик смертності. Ці висновки були опубліковані в авторитетному журналі The Lancet Public Health.
Низьковуглеводні дієти, що замінюють вуглеводи на білки й жири тваринного походження (як-от яловичина, свинина, курятина, сири), можуть підвищити ризик смерті, попереджають дослідники. Водночас, якщо вуглеводи замінюються на рослинні білки та жири (горіхи, бобові, овочі), ризики зменшуються — така дієта навпаки може сприяти довголіттю.
Керівниця дослідження докторка Сара Зайдельман з Brigham and Women’s Hospital (США) зазначає:
“Наші дані свідчать, що популярні в Європі й Північній Америці низьковуглеводні дієти з високим вмістом м’яса можуть скорочувати тривалість життя. Якщо вже хтось обирає низьковуглеводне харчування, то краще замінювати вуглеводи на рослинні жири та білки — це сприяє здоровому старінню.”
У дослідженні взяли участь понад 15 000 американців віком 45–64 роки. Вони двічі — на початку дослідження і через шість років — відповідали на анкету щодо свого харчування. Учені розрахували, який відсоток калорій вони отримували з вуглеводів, жирів та білків. Далі впродовж 25 років спостерігали за станом здоров’я учасників.
🔸 Люди, які отримували 50–55% калорій з вуглеводів, мали найменший ризик смертності
🔸 Ті, хто споживав менше ніж 30% або більше ніж 70% калорій з вуглеводів, мали вищий ризик передчасної смерті
🔸 Очікувана тривалість життя у 50-річному віці у людей з помірним споживанням вуглеводів була на 4 роки більшою, ніж у тих, хто їв дуже мало вуглеводів
Ці дані підтвердилися в метааналізі понад 432 000 людей із 20 країн, включно з країнами Європи, Північної Америки та Азії. Зокрема, українська модель харчування, яка нерідко базується на високому споживанні вуглеводів (білий хліб, картопля, макарони), також може бути неідеальною, якщо основу складають рафіновані продукти з високим глікемічним індексом.
Професор Уолтер Віллетт із Гарвардської школи громадського здоров’я наголосив:
“Надмірне або недостатнє споживання вуглеводів — шкідливе. Найважливіше — це якість білків, жирів і вуглеводів у вашій дієті.”
Професор Скотт Соломон із Гарвардської медичної школи додає:
“Це одне з наймасштабніших досліджень про вплив вуглеводів на здоров’я. Воно демонструє, що перехід на більш рослинний раціон може допомогти знизити ризики серйозних захворювань.”
Перш ніж переходити на будь-яку дієту, важливо проконсультуватися з лікарем або дієтологом, особливо якщо є хронічні захворювання або метаболічні порушення.