Лікарка Сара Марін Бербелл, експертка з мікробіоти, звернулася до всіх із серйозним попередженням: перед вживанням їжі необхідно уважно її перевіряти. У своєму блозі в Instagram (@uncafecontudoctora) вона зазначила, що деякі люди можуть самі себе отруювати, навіть не підозрюючи цього.
«Якщо ви їли картоплю із зеленими плямами — ви отруювали себе, не знаючи про це», — наголосила фахівчиня. Вона пояснила, що зелені ділянки на бульбі свідчать про підвищений вміст соланіну та хаконіну — природних токсинів, які рослина виробляє для самозахисту від шкідників і хвороб.
Ці речовини можуть викликати серйозне отруєння, про що мало хто знає. Зелений колір та гіркий присмак картоплі — перші ознаки її токсичності, і їх не можна ігнорувати.
Докторка також згадала, що в Європі XVI століття картопля та помідори вважалися небезпечними. Причиною цього були їхні “родинні зв’язки” з тютюном, що викликало додаткову недовіру. Історичні документи навіть зафіксували випадки летальних отруєнь унаслідок взаємодії між тютюновими сполуками й шкіркою томатів.
Серед можливих симптомів отруєння — нудота, блювання, діарея, біль у животі, підвищена температура та навіть сплутаність свідомості. У рідкісних, але тяжких випадках це може призвести до фатальних наслідків.
Бербелл наголошує: просто зрізати зелені плями — недостатньо, адже токсини можуть поширитися по всій бульбі. Щоб уникнути ризику, найкраще викинути всю картоплину. «Якщо бачите зелену картоплю — не їжте її», — підсумовує лікарка.
Вона також радить уважно оглядати картоплю перед приготуванням: звертайте увагу на незвичний колір, плями чи запах. Особливо це важливо в літньо-осінній період, коли овочі довше зберігаються і ризик псування зростає.