Сервірування повсякденного столу у весняний період відіграє величезну роль для здоров’я людей. Створити в колі своїх домашніх атмосферу, що піднімає настрій, допомагають вітамінні салати. З появою перших теплих променів сонця на допомогу господиням приходить неймовірно красивий коренеплід – всіма улюблений редис, який здатний виробляти гормони щастя в нашому організмі. Цей простий весняний подарунок природи стає настільки популярним, що відсуває на задній план всі інші овочі. У чому ж полягає притягальна сила редису? Чому дієтологи рекомендують вживати даний овоч?
Таке поняття, як тренди в їжі, вже увійшло в життя прихильників здорового харчування. Всілякі корисні меню, що розробляються дієтологами, пов’язані не тільки з позбавленням від зайвих кілограмів, але і з правильним споживанням продуктів. Рекомендований з такою метою і редис, який має гіркий своєрідний смак і позбавляє від весняного авітамінозу. Він збагачує організм масою корисних елементів. З коренеплоду готують холодні супи, салати, легкі овочеві страви, що піддаються тепловій обробці.
Експерти радять використовувати в їжу і бадилля рослини, в якості зелені і як добавку до тушкованого м’яса. У його надземної частини сконцентровані всі корисні речовини, яких в коренях міститься трохи менше.
Сорти редису досить різноманітні, тому відрізняються вони між собою і складом корисних речовин. Наприклад, японська редька Дайкон містить велику кількість антиоксидантів і допомагає боротися з передчасним старінням, атеросклерозом і серцевими недугами. Культура з чорним коренеплодом разом з листям застосовується для зниження рівня білірубіну.
Натуральні ліки очищає кров, а за рахунок вмісту сірки в своєму складі контролює гіпотеріоз. Все ж найулюбленішим для нас залишається рожевий редис, який не менш корисний. Це однорічна рослина з більш ніжним смаком. Його красива шкірка містить особливий барвник – антоціан, який захищає організм від утворення ракових клітин.
Коренеплід здатний насичувати киснем кров, він підтримує і регулює потрібну кількість еритроцитів. Редис є відмінним стабілізатором глюкози в біологічній рідині. Його рекомендують вносити в раціон людям, у яких є схильність до цукрового діабету.
Швидше за все, ви помічали, що редис підвищує апетит і значно покращує переварювання навіть важких для організму продуктів. Це унікальна структура коренеплоду, що складається в більшій частині з грубих волокон, сприяє гарному травленню. Якщо вживати в достатній кількості салати з редискою, можна очистити печінку.
Такі страви регулюють вироблення жовчі і рівень рідини в організмі. Вітамін С робить міжклітинні мембрани більш проникними. За рахунок цього досягається посилене виділення жовчі – ефект, що запобігає старінню.
Завдяки наявності антоціанів редис благотворно впливає на роботу серця. Він багатий на вітамін С, флавоноїди, фолієву кислоту. Останнє органічне з’єднання сприяє виробленню норадреналіну і серотоніну – гормонів щастя, що відповідають за настрій людини.
Речовини, що знаходяться в коренеплоді, беруть участь в синтезі колагену, в результаті чого зміцнюються стінки судин. Вживати редис радиться для профілактики атеросклерозу.
Холестерин може завдати незворотної шкоди клітинам судин, він стоншує їх стінки. Щоб вивести з організму цю речовину, потрібно вживати в їжу будь-які види редису. Овочі забезпечують організм калієм, здатні регулювати артеріальний тиск при постійному їх вживанні, значно полегшують стан гіпертоніків.
Рожевий коренеплід підвищує імунітет, насичує організм корисними речовинами. Він містить: цинк, магній, мідь, залізо, марганець, кальцій, фосфор, калій. А також вітаміни: А, С, К, В6.
Ці всі елементи потрібні для того, щоб підтримувати наше тіло в здоровому стані. Фітонциди і мінеральні солі, що містяться в гіркому продукті, вважаються природними антибіотиками. Тому його потрібно у великих кількостях вживати при простудних захворюваннях.
Регулярне поїдання редису в свіжому вигляді покращує обмінні процеси в організмі, нормалізує кислотність шлункового соку. Такі ефекти коренеплоду запобігають ожирінню. Сюди можна ще додати і те, що редис багатий на клітковину, за рахунок чого забезпечується відчуття ситості. Очевидно, продукт сміливо можна включати в дієтичний раціон для схуднення.
Гідратація організму зазвичай відбувається через дефіцит електролітів, натрію і калію. Це негативно позначається на суглобах, стані епідермісу. Також з’являється підвищена тяга до їжі і неприємний запах з ротової порожнини.
Крім того, що експерти рекомендують вживати достатній обсяг води, вони також радять поповнювати раціон соковитими овочами. Редис – ідеальний варіант в цьому відношенні.
Щоб поліпшити колір шкіри, потрібно щодня вживати свіжовичавлений сік редьки або редиски. Фосфор, цинк і вітамін С є відмінними допоміжними компонентами, які допомагають боротися з надмірною сухістю шкіри, прищами і іншими проблемами дерматологічного характеру. При нанесенні соку на волосся можна зміцнити їх коріння і запобігти виникненню лупи.
Як бачимо, користь редису дійсно велика. Однак його, як і інші корисні овочі, потрібно застосовувати помірно як при зовнішньому використанні, так і при поїданні в свіжому вигляді. Протипоказанням до вживання коренеплоду є захворювання щитовидної залози і виразки на органах травлення.