Корисні протеїнові батончики нас повнять

Протеїнові батончики давно стали невіддільним атрибутом спортивної сумки та символом здорового перекусу «на бігу». Маркетинг переконує нас, що це ідеальний вибір для підтримки фігури. Однак реальність виявилася менш райдужною: замість омріяних кубиків пресу ці смаколики можуть додати зайвих сантиметрів на талії. Дослідники з Університету Аризони дійшли висновку, що такі снеки просто не здатні нас наситити.

Зазвичай протеїнові батончики розглядаються як здорова альтернатива шоколадкам, але, як встановили вчені, вони можуть спровокувати ожиріння. Експеримент показав: люди, які щодня з’їдали по одному такому батончику, з набагато більшою ймовірністю набирали зайву вагу протягом тижня порівняно з тими, хто утримувався від подібних перекусів.

Ілюзія ситості: калорії є, їжі немає

Дослідники вважають, що корінь проблеми криється в психології та фізіології сприйняття їжі. Хоча протеїнові батончики технічно є поживними, вони не забезпечують достатнього відчуття ситості. В результаті, з’ївши батончик, людина продовжує відчувати голод і споживає додаткові калорії зі звичайною їжею.

Давайте поглянемо на цифри:

• Більшість батончиків популярних брендів містять близько 200 калорій.
• Еквівалент цієї енергетичної цінності — це два великі яблука або три варені яйця.

Різниця в тому, що три яйця — це повноцінний прийом їжі, який займає об’єм у шлунку, тоді як батончик з’їдається за кілька укусів і часто сприймається організмом як «легкий десерт». Цього явно недостатньо, щоб, як то кажуть, «заморити черв’ячка», проте калорійне навантаження залишається суттєвим.

Білковий парадокс

Індустрія протеїнових продуктів переживає справжній бум. У США продажі вже досягли позначки у 6,5 млрд доларів, подвоївши показники останніх років, і ця тенденція стрімко поширюється світом, включаючи Україну. Популярність таких продуктів базується на науковому факті: білкові дієти справді сприяють зниженню ваги.

Механізм дії білка полягає у впливі на гормони:

• Він знижує рівень греліну (гормону голоду).
• Він підвищує рівень гормонів, що відповідають за відчуття ситості.

Проте вчені застерігають: цей механізм дає збій у випадку з висококалорійними, ультраобробленими батончиками. Вони дозволяють швидко отримати «концентровані» калорії без необхідності споживати великий об’єм їжі. У поєднанні з відсутністю механічного наповнення шлунка це призводить до переїдання. Тож, якщо ви не професійний атлет, якому потрібно швидко закрити «вуглеводно-білкове вікно», звичайний омлет або сир із фруктами можуть стати значно безпечнішим вибором для вашої фігури.