Лікар із контролю ваги розповів, яку «корисну» страву з барбекю він радить уникати своїм пацієнтам, якщо ті хочуть схуднути — і це зовсім не те, що ви могли подумати.
Хоча багато літніх страв позиціонуються як нешкідливі, професор Франклін Джозеф, лікар-консультант і керівник клініки схуднення Dr Frank’s Weight Loss Clinic, зазначає, що деякі з найбільших «ворогів талії» ховаються на видноті.
«Сезон барбекю — чудовий час для спілкування і смачної їжі», — каже професор Джозеф. — «Але я завжди попереджаю пацієнтів бути уважними до так званих “здорових” варіантів — бо іноді найшкідливіше не в бургерах чи сосисках, а в тому, що здається легшим вибором».
Ці приховані калорійні пастки можуть швидко накопичуватись, особливо коли ви проводите кілька годин на пікніку і постійно щось жуєте.
Страва, від якої професор Джозеф радить утриматися, — це смажений халумі.
«Халумі часто сприймається як “здоровіша” альтернатива на грилі, особливо для вегетаріанців або тих, хто намагається їсти легше», — пояснює він. — «Але це справжня калорійна бомба. Усього дві скибки можуть містити понад 300 калорій і близько 25 г жиру. І давайте чесно — ніхто не зупиняється на двох шматочках».
Високий вміст жиру, солі й низька ситність роблять халумі поганим вибором для тих, хто хоче зменшити відсоток жиру в організмі.
«Від нього не наїдаєшся так, як від курячого філе або шматочка риби. Він солоний, смачний і швидко набираєш калорії. Ви легко можете подвоїти чи потроїти свій денний калораж тільки через халумі», — каже лікар.
Ще одна проблема з барбекю — це втрата контролю над порціями. «Люди перекушують, беруть добавку, щось під’їдають — і навіть не помічають, скільки з’їли», — пояснює професор. — «Тому важливо обирати страви, які справді насичують, але не перевантажують калоріями».
Для тих, хто хоче зберегти форму, професор Джозеф радить обирати грильовану курку, рибу, креветки або овочеві шашлички з великою кількістю різнобарвних овочів.
«Це джерело білка, з меншою кількістю жиру, яке дає відчуття ситості надовго», — каже він. — «Простий вибір, але він має великий вплив».
Також лікар радить уважно ставитися до соусів та олії. «Багато хто поливає овочі або салати оливковою олією, думаючи, що це корисно — і це правда, але калорій додається миттєво. Те саме зі солодкими соусами, такими як теріякі чи солодкий чилі — вони можуть перетворити легкий перекус у повноцінний 600-калорійний прийом їжі».
Порада від професора проста: барбекю має бути легким, свіжим і смачним — без зайвого жиру та прихованих калорій.