Проста заміна на сніданок може допомогти вам прожити довше та знизити ризик розвитку раку. Нове дослідження показує, що уникнення звичайного вершкового масла на користь рослинної альтернативи може суттєво вплинути на тривалість життя та загальний стан здоров’я.
Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі JAMA Internal Medicine, вчені проаналізували дані 221 054 дорослих із трьох масштабних когорт. Вони з’ясували, що високий рівень споживання вершкового масла пов’язаний із підвищеним ризиком смертності в цілому, а також від раку. У той час як вищий рівень споживання рослинних олій — навпаки, зі зниженим ризиком смерті як від онкологічних, так і від серцево-судинних захворювань.
На основі цих висновків дослідники рекомендують: «Заміна вершкового масла на рослинні олії, зокрема оливкову, соєву та канолову, може принести суттєву користь у запобіганні передчасній смерті».
У ході 33-річного періоду спостереження, який охоплював понад 221 тисячу учасників, зафіксовано приблизно 51 тисячу смертей, серед яких понад 12 тисяч — від раку та ще понад 11 тисяч — від серцевих захворювань.
Учасників поділили на групи залежно від кількості спожитого вершкового масла або рослинних олій. Після врахування інших факторів здоров’я виявилося:
Дослідники також підрахували: споживання лише на 5 грамів вершкового масла більше щодня збільшувало ризик смерті. Натомість заміна цієї кількості:
Збільшення добової дози рослинних олій на 10 грамів пов’язане зі зниженням ризику смерті від раку на 11% і від серцево-судинних захворювань — на 6%. А заміна 10 грамів вершкового масла на рослинні олії може зменшити загальну смертність і ризик онкологічної смерті на 17%.
У висновку дослідження йдеться: «Більше споживання вершкового масла пов’язане зі зростанням смертності, тоді як більше споживання рослинних олій — із її зниженням. Заміна масла на олії може значно знизити ризик передчасної смерті».
Відомий британський експерт, професор Тім Спектор, також раніше зазначав: «Я майже не використовую вершкове масло. Щоразу обираю оливкову олію».
На подкасті Best of Zoe експертка з оливкової олії Елізабет Бергер порадила навіть додавати її до тостів із джемом: «Це дуже смачно і надзвичайно корисно для здоров’я».
Вона також порекомендувала використовувати олію замість жиру для випічки чи приготування граноли. Хоча при нагріванні частина корисних речовин втрачається, експерти кажуть: вона все одно покращує поживну цінність страв.