І лосось, і курятина — чудові джерела високоякісного білка. В одній порції (приблизно 85 грамів) обидва продукти містять у середньому 20–26 грамів білка, при цьому мають мінімум вуглеводів і насичених жирів. Саме тому вони вважаються одними з найкращих варіантів для підтримки м’язів, здоров’я серця і нормального обміну речовин.
Але якщо заглибитися у склад кожного продукту, стає очевидно: лосось має суттєву перевагу. Завдяки омега-3 жирним кислотам, вітамінам D і B12, а також антиоксидантам, ця риба — справжній чемпіон серед “розумних” білкових продуктів. Водночас курятина залишається чудовим вибором для тих, хто шукає пісне м’ясо з мінімумом жиру.
Тож який варіант — кращий саме для вас?
«Лосось — це відмінне джерело якісного білка, у 100 грамах міститься приблизно 20–22 грами», — пояснює дієтологиня Вікторія Віттінгтон (RDN).
Лосось вигідно відрізняється від інших білкових продуктів, зокрема курятини, високим вмістом омега-3 жирних кислот, які підтримують роботу серця, мозку та суглобів.
«Крім білка, лосось містить вітамін D, вітамін B12, селен і потужний антиоксидант астаксантин», — додає дієтологиня Крістен Карлі (MS, RD).
«Саме астаксантин надає рибі характерного рожевого кольору і водночас захищає клітини від старіння».
«Лосось — це рідкісне поєднання: одночасно нежирне джерело білка і здорових жирів, що робить його унікальним у своєму роді», — підсумовує Віттінгтон.
Курка — ще одне відмінне джерело білка, особливо якщо мова йде про куряче філе без шкіри. У ньому мінімум насичених жирів і максимум білка — приблизно 26 грамів на порцію (85 г).
«Курятина — ідеальний варіант, якщо потрібно підвищити споживання білка без зайвих калорій і жиру», — зазначає Віттінгтон.
Крістен Карлі додає, що співвідношення білка до калорій у курці — одне з найкращих серед усіх м’ясних продуктів. Це робить її популярною серед спортсменів, тих, хто стежить за фігурою, або прагне знизити рівень холестерину.
Хоча курятина містить менше омега-3, ніж лосось, вона багата на вітаміни групи B (зокрема B6 і ніацин), фосфор і селен.
«Курятина — це білок у найчистішому вигляді: мало калорій, багато користі», — додає Карлі.
Нутриціологи сходяться на думці: обидва продукти корисні, але лосось має перевагу завдяки своїй щільності поживних речовин.
«Якщо говорити про повноцінність складу, лосось виграє. Він містить не лише білок, а й корисні жири та мікроелементи, що підтримують серцево-судинну систему», — пояснює Карлі.
Проте вибір залежить від ваших цілей:
Харчування — це не тільки цифри. Важливо, щоб їжа дарувала задоволення і легко вписувалася у ваш стиль життя.
«Якщо ви любите середземноморські страви — лосось чудово поєднується з лимоном, травами, оливковою олією. Якщо ж вам ближча універсальність — курка стане базою для безлічі рецептів», — радить Віттінгтон.
Лосось і курятина — два здорові білкові продукти, які доповнюють один одного.
Але найкраще рішення — різноманітність. Поєднуйте обидва, додаючи до раціону рибу, м’ясо птиці й рослинні білки. Це забезпечить вашому організму повний набір поживних речовин — і здоров’я, і енергію, і задоволення від кожного прийому їжі.
https://fdc.nal.usda.gov/food-details/175137/nutrients
https://fdc.nal.usda.gov/food-details/171534/nutrients