Діти, які вживають продукти, що містять сою, краще зосереджуються в школі — до такого висновку дійшли американські науковці. Дослідження показало, що школярі, які споживають більше ізофлавонів (природних сполук, що містяться у сої), демонструють кращі результати в завданнях, що вимагають уваги й швидкого мислення.
Ізофлавони — це природні речовини, що зустрічаються в багатьох рослинах, зокрема в сої та соєвих продуктах: тофу, едамаме, соєвому молоці, місо та соєвому соусі. Хоча раніше вивчалося, як ці сполуки впливають на памʼять у дорослих, користь сої для дітей поки що досліджувалася недостатньо.
«Соя рідко є постійною складовою дитячого раціону, — зазначає Аджла Брістіна, аспірантка з нейронауки Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн. — Наше дослідження підкреслює важливість поживних речовин, що містяться в сої, для розвитку когнітивних здібностей у дитячому віці».
Науковці проаналізували дані 128 дітей віком від 7 до 13 років. Вони вивчили записи про харчування за тиждень, аби визначити середню кількість макро- і мікроелементів, вітамінів та ізофлавонів, які вживала кожна дитина.
Щоб оцінити загальні інтелектуальні здібності, діти проходили письмові тести, адаптовані до їхнього шкільного рівня. Також проводили компʼютерне тестування уваги, під час якого записували активність мозку за допомогою електроенцефалографії (ЕЕГ) — це дозволило оцінити швидкість обробки інформації.
«Жодне інше дослідження не вивчало вплив ізофлавонів сої на увагу дітей за допомогою ЕЕГ або подібних методів», — додає Брістіна.
У середньому діти вживали близько 1,33 мг ізофлавонів на день, що є досить низьким показником, але відповідає середньому споживанню в США. Проте навіть при такій невеликій кількості у тих, хто споживав сою частіше, виявляли кращу швидкість реакції та концентрацію уваги. Водночас зв’язку між рівнем споживання ізофлавонів і загальними інтелектуальними здібностями не виявлено.
Щоб додати сою до раціону, Брістіна рекомендує перекуси на кшталт обсмаженого едамаме, соєвих горішків або соєвого молока. Для основних страв можна обрати тофу, темпе або соєві нагетси.
«Це лише перший крок, — підкреслює дослідниця. — Щоб глибше зрозуміти вплив сої на розумовий розвиток дітей і визначити оптимальну кількість ізофлавонів, необхідні подальші дослідження».
Результати дослідження були представлені на щорічній конференції Американського товариства з питань харчування.