З настанням холодів багатьох починає залучати важка їжа, багата вуглеводами. Подібна зміна в харчуванні може негативно позначитися на здоров’ї.
Британська дієтологиня Джо Холлінгтон розвіяла популярний міф про те, що так організм запасається поживними речовинами на зиму. Людина-не впадає в сплячку, як лісовий звір, жартує експертка.
“У всьому винні гормони”, – розповіла Холлінгтон Cosmopolitan. Коли рано темніє, в організмі падає вироблення серотоніну – гормону, що відповідає за гарний настрій. Вживання в їжу продуктів з високим вмістом вуглеводів викликає викид в кров інсуліну, а він сприяє перетворенню в організмі триптофану в серотонін, пояснює експерт. Організм несвідомо тягнеться до вуглеводів, щоб поліпшити настрій.
Холлінгтон запропонувала кілька продуктів, які допоможуть стимулювати вироблення серотоніну без шкоди для здоров’я. Вона радить їсти більше броколі, кабачків і моркви, по можливості замінити вершкові соуси томатними. Також вона рекомендує вибирати бурий рис і цільнозернові макарони – вони довше перетравлюються і поступово вивільняють глюкозу в кровотік, що дозволяє знизити скачки цукру в крові і скористатися перевагами більш повільного вивільнення енергії.