Останнім часом дедалі більше говорять про потенційну шкоду надмірного споживання ультраперероблених продуктів.
За даними британського Агентства з харчових стандартів, деякі ультраоброблені продукти містять велику кількість жиру, цукру та солі. Часто важко зрозуміти, чому саме вони шкодять здоров’ю, але одна з причин — вони занадто легкі в споживанні, а отже, ми їмо їх частіше, ніж слід.
Через це щотижневий похід до супермаркету може перетворитися на справжній виклик, якщо ви вирішили обмежити споживання такої їжі. Щоб допомогти в цьому, нутриціологиня Донна Бартолі поділилася в Instagram своїм досвідом — розповіла, від яких нібито «здорових» продуктів у супермаркеті вона відмовляється саме через їхню ультраобробленість.
Вона пояснила: «Це не демонизація їжі, а факти. Моя головна порада — завжди читайте склад. Якщо бачите слова, яких не розумієте, або цукор у неочікуваних продуктах — краще таке не їсти».
Багатьох приваблюють снеки з маркуванням «фітнес» або «протеїнові», але, за словами Донни, не варто сліпо довіряти таким етикеткам. «Не ведіться на “здорові” перекуси. 99% таких батончиків наповнені різними видами цукру, підсолоджувачами та консервантами», — каже вона.
Готові соуси з магазину — ще один приклад, як прості продукти перетворюються на джерело прихованих добавок. У них часто додають цукор і консерванти для продовження терміну зберігання. Натомість вдома можна зробити корисний соус із кількох інгредієнтів: томатів, базиліку, петрушки, цибулі, часнику, солі й перцю.
Заправки — ще один продукт, який краще готувати самостійно. Донна зазначає: «Можливо, я повторююся, але в магазинних заправках повно цукру, рафінованих олій, ароматизаторів і згущувачів».
«Коли бачу у меню “йогурт із гранолою” — думаю про запалення, — каже Донна. — Це зовсім не здорова їжа, хоч так її і подають. Усе через цукор і підсолоджувачі, що спричиняють стрибки тиску». Власноруч приготована гранола — значно кращий варіант, її можна навіть зробити в аерофритюрниці.
«Цукор, ріпакова олія, консерванти, емульгатори та Е-добавки — цього не має бути в хлібі», — додає Донна. Вона радить замінити звичний «цільнозерновий» хліб на заквасний, який зазвичай містить мінімум інгредієнтів.
Ці поради актуальні і для українських споживачів. У магазинах усе більше продуктів із красивими «фітнес»-етикетками, але варто уважно читати склад і обирати натуральне.