Цей коренеплід може успішно замінити на вашій кухні картоплю, з якою його дуже часто порівнюють. Він не поступається їй у смаку, але пропонує безліч корисних для здоров’я властивостей, допомагаючи суглобам та підтримуючи кишківник.
Маніок, відомий своєю темнішою, ніж у картоплі, шкіркою та видовженою формою, вирощується переважно в Азії, Африці та Південній Америці. Хоча в Україні найчастіше можна зустріти борошно з маніоку, тобто тапіоку, свіжі бульби також доступні онлайн.
Маніок, який часто називають «кузеном картоплі», є настільки ж універсальним. Він чудово смакує у вареному, запеченому вигляді, а також у формі пюре.
Маніок — це чудовий вибір для здоров’я. Він є багатим джерелом вуглеводів, а завдяки високому вмісту крохмалю, чудово насичує, допомагаючи обмежити перекуси (1 грам крохмалю містить лише 4 калорії).
Стійкий крохмаль, що міститься в маніоку, під час розщеплення у кишківнику підвищує рівень масляної кислоти. Ця кислота регенерує та зміцнює клітини епітелію кишківника.
Водночас покращується засвоєння цінних мінералів: магнію, кальцію, міді, заліза та цинку, а також знижується концентрація тригліцеридів у крові.
Маніок також постачає важливі для здоров’я вітаміни та мінерали: вітаміни А і С, а також калій, кальцій та залізо.
Маніок — чудовий вибір для людей із целіакією, оскільки він безглютеновий.
Завдяки низькому вмісту білка, він також підходить для тих, хто дотримується низькобілкової дієти.
Своєю чергою, завдяки низькому глікемічному індексу, маніок ідеальний для тих, хто мусить контролювати рівень цукру в крові.
Бульба маніоку виявляє сильну протизапальну дію, допомагаючи боротися з болем при ревматоїдному артриті та дегенеративних захворюваннях суглобів.
Він також підтримує травну систему, що робить його чудовим вибором для людей зі шлунково-кишковими проблемами. Маніок прискорює метаболізм та забезпечує тривале відчуття ситості.