Хоча імбир часто стає зіркою здорових напоїв і «шотів», користь буряка важко переоцінити. Його смак м’якший, а позитивний вплив на організм — вражаючий, особливо якщо ви хочете знизити артеріальний тиск і підвищити рівень вітаміну С.
Дослідження, підтримані Британським фондом серця (British Heart Foundation), пов’язують вживання бурякового соку зі зниженням тиску. Хоча експерименти проводились на обмежених групах, висновок однозначний: природні нітрати, що містяться в буряку, можуть допомогти краще контролювати артеріальний тиск.
У тілі людини нітрати перетворюються на оксид азоту — газ, який розслабляє стінки судин і покращує кровообіг. Це сприяє розширенню судин, зниженню тиску та підвищенню припливу крові до органів.
Окреме дослідження, проведене за участю пацієнтів із ішемічною хворобою серця, показало, що щоденний прийом бурякового соку покращував загальні показники здоров’я. Адже хронічне запалення сприяє закупорці артерій. Як зазначає доктор Асада Шаббір із Університету Квін Мері в Лондоні, щоденне вживання бурякового соку може стати природним джерелом неорганічного нітрату, який перериває шкідливі запальні процеси.
Дослідження також показали реальне зниження артеріального тиску після вживання бурякового соку. Наприклад, у невеликому експерименті з літніми людьми після двох тижнів вживання бурякового соку зафіксували зниження як систолічного тиску (верхнє значення), так і діастолічного (нижнє значення). Результати свідчать, що навіть у середньостроковій перспективі сік буряка може поліпшити функції судин у здорових літніх людей.
Зниження тиску й покращення кровообігу також зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Як зазначає Healthline, бурякові нітрати сприяють зниженню тиску, що автоматично зменшує ризики для серця та судин.
За рекомендацією видання Good Food, варто починати ранок зі склянки бурякового соку, щоб забезпечити організм вітаміном С. Напій можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 24 годин.
Втім, як і з будь-якими корисними продуктами, важливо знати міру. Надмірне вживання бурякового соку може викликати спазми або проблеми з нирками, тож експерти радять не зловживати.
Можна використати й маринований буряк, проте сік із нього буде солодко-кислим через оцет та спеції, які використовуються під час маринування.
Інгредієнти:
Ідеально використовувати соковижималку: просто пропустіть усі інгредієнти через прилад, перемішайте сік і, за бажання, додайте лід.
Якщо немає соковижималки, можна використати блендер. Подрібніть інгредієнти, додайте 200 мл холодної води та збийте. Потім процідіть сік через дрібне сито або марлю — це допоможе відділити м’якоть і зробити консистенцію ніжнішою.
Перелийте сік у склянку, охолодіть і добре перемішайте перед вживанням. Напій найкраще смакує холодним і зберігається в холодильнику до доби.