Час прийому їжі має значення — як для схуднення, так і для загального стану здоров’я. Нові дослідження підтверджують: навіть якщо люди споживають однакову кількість калорій, те, коли саме вони це роблять, впливає на те, як організм використовує енергію.
Зокрема, встановлено зв’язок між часом прийому їжі та ризиком розвитку ожиріння. Їжа у певні години дня — або її відсутність — може негативно впливати на рівень глюкози в крові та холестерину. Наприклад, організм краще засвоює калорії у першій половині дня. Тож ідея пропускати сніданок — не найкраще рішення для тих, хто дбає про вагу та здоров’я.
Сніданок, за умови правильного вибору продуктів, є важливим прийомом їжі, який запускає метаболізм. Вживання їжі незабаром після пробудження відповідає добовому циркадному ритму — внутрішньому біологічному годиннику, що регулює основні функції організму протягом 24 годин.
Дослідження, проведене BioMed Central на тему харчування та обміну речовин, охопило понад 21 000 учасників. Його метою було вивчити вплив пропуску сніданку на метаболічне здоров’я. У результатах зазначається: «Сніданок — найважливіший прийом їжі, бо він допомагає запустити щоденний обмін речовин. Організм працює за циркадними ритмами, які залежать не лише від циклу світла й темряви, а й від споживання їжі як метаболічного сигналу. Відповідно, час прийому їжі тісно пов’язаний із роботою внутрішнього годинника організму».
Клінічне дослідження також довело, що пропуск сніданку негативно впливає на експресію циркадних генів і збільшує глікемічну відповідь після їжі. Нерегулярне споживання сніданку може спричинити низку проблем — від порушення обміну речовин до серцево-судинних ускладнень.
Дієтологиня Вікторія Тейлор із Британського фонду серця пояснює: «Є кілька теорій, чому час прийому їжі важливий. Дослідження показують: навіть при однаковій кількості калорій, час, коли вони вживаються, впливає на те, як тіло їх перетравлює й використовує. Це може позначатися на вазі, рівні холестерину та цукру в крові, а отже, і на ризику серцевих та судинних захворювань».
Фонд також повідомляє, що організм може витрачати більше енергії на перетравлення їжі в першій половині дня. Натомість пропуск сніданку чи пізні вечері можуть порушити циркадні ритми та обмін речовин.
Окреме дослідження довело: споживання понад 45% добового калоражу після 17:00 може суттєво підвищити рівень глюкози в крові та сприяти набору ваги. А це, своєю чергою, збільшує ризик діабету та інших метаболічних порушень.
У реаліях сучасного життя в Україні не завжди легко влаштовувати вечерю рано. Але навіть за щільного графіка корисно обирати легкі страви на вечерю — наприклад, овочі, цільнозернові продукти, нежирне м’ясо або рибу. Обмеження жирної та солодкої їжі у другій половині дня допоможе не лише зберігати здорову вагу, а й підтримувати нормальний рівень цукру, тиску та холестерину.
Отже, правильний час для їжі — важлива складова здорового способу життя, яку варто враховувати нарівні з калорійністю та складом раціону.