Відомий лікар заявив, що один продукт може бути до 100 разів ефективнішим у боротьбі з раком. Гастроентеролог і автор бестселерів доктор Вілл Булсевич розповів про надзвичайні протиракові властивості цього доступного продукту в подкасті Zoe Science and Nutrition.
Більше того, вирощувати цей суперфуд можна вдома навіть без саду, і це практично нічого не коштує.
“Пророщування — це розкриття природного коду проростання, коли насіння перетворюється на рослину,” пояснив доктор Булсевич у подкасті. “Ми запускаємо цей процес замочуванням насіння, яке розкривається, і з нього виростає пагін, рослина. І разом із цим відбувається значне зростання клітковини, білків, вітамінів… У рослини з’являється власний мікробіом.”
“Крім того, ми отримуємо фітонутрієнти [хімічні сполуки в рослинах, які корисні для здоров’я людини]. Наприклад, у проростках броколі міститься в 50–100 разів більше сульфорафану, ніж у звичайній броколі. Сульфорафан є потужним фітонутрієнтом, що бореться з раком. Якщо ви хочете отримати більше сульфорафану, найкращий спосіб — пророщувати насіння броколі.”
Ефективність сульфорафану була підтверджена в клінічному випробуванні, опублікованому у 2019 році. Як повідомляє Surrey Live, чоловіки з раком простати щотижня протягом року споживали суп із броколі. Деякі учасники отримували суп із підвищеним рівнем глюкорафаніну (який організм перетворює на сульфорафан).
Результати показали, що у чоловіків, які споживали збагачений суп, ріст ракових клітин уповільнився порівняно з тими, хто вживав звичайний суп із броколі. Дослідження дійшло висновку, що такий суп може зупиняти ріст раку простати, хоча потрібні подальші випробування.
Процес пророщування вдома досить простий. Замочіть склянку насіння або сочевиці в банці з водою на ніч, накривши отвір тканиною або перфорованою кришкою. Наступного дня промийте насіння та поставте банку під кутом, щоб вода стекла. Промивайте щодня протягом кількох днів, поки насіння не проросте.
Авторка бестселерів із рослинного харчування Карлі Бодраг радить початківцям починати з сочевиці, яка доступна та недорога. Вона пояснює: “Ви зрозумієте, що вони готові, коли стануть яскраво-зеленими й ніжними. Їх можна додавати до салатів, супів або їсти просто так. Якщо почати зі склянки сочевиці, за два-три дні у вас буде повна банка готового продукту.”