Багато людей, які намагаються схуднути та харчуватися правильно, можуть недооцінювати один простий, але ефективний продукт — домашній сир. Цей смачний молочний продукт має всі переваги сиру, але з меншим вмістом калорій і жиру.
Завдяки високому вмісту білка та низькій калорійності, домашній сир ідеально підходить для контролю ваги, наголошують експерти з UCLA Health. Він навіть містить більше білка, ніж яйця або грецький йогурт — близько 11 грамів на порцію (приблизно 100 г).
Це дозволяє довше почуватися ситим і знижує ризик переїдання. До того ж, у домашньому сирі міститься особливий білок — казеїн, який повільно засвоюється організмом. Завдяки цьому він довше живить м’язи та допомагає контролювати апетит.
Звичайний нежирний домашній сир також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, що сприяє уникненню різких стрибків глюкози й падінь енергії після їжі. Часті коливання рівня цукру з часом можуть призвести до розвитку цукрового діабету 2 типу.
Крім того, домашній сир містить низку корисних мікроелементів:
Ці речовини сприяють зміцненню кісток і знижують ризик переломів та остеопорозу.
Ще одна перевага — пробіотики, які додаються до молока для згортання та формування сиру. Вони покращують роботу кишківника й зміцнюють його захисні функції. Проте фахівці застерігають: не весь домашній сир містить «живі культури». Важливо шукати на упаковці позначку «живі й активні культури».
За даними UCLA Health, до 90% американців не отримують достатньо молочних продуктів. Для українців ситуація може бути схожою. Домашній сир — це простий спосіб заповнити цю прогалину в раціоні.
Його можна легко додавати до вже знайомих страв:
Єдине, на що слід звернути увагу — високий вміст солі та повна відсутність клітковини. Тому рекомендується поєднувати домашній сир із продуктами, багатими на клітковину — овочами, фруктами, злаками.
Це смачне й універсальне доповнення до вашого щоденного раціону, яке підтримує не лише вагу, а й здоров’я в цілому.