Експерти з харчування радять додати в раціон смачну і недорогу закуску — хумус.
Згідно з останніми дослідженнями, хумус не лише допомагає регулювати рівень цукру в крові, а й має протизапальні властивості та багатий на поживні речовини. Завдяки основним інгредієнтам — нуту та тахіні — він містить велику кількість рослинного білка, клітковини, кальцію, заліза та інших корисних елементів.
У нещодавньому інтерв’ю для Women’s Health нутриціологині Мая Феллер і Келлі МакГрейн пояснили, чому кожному варто додати хумус до свого харчування.
Клітковина, що міститься в нуті, корисна не лише для травлення, а й для стабілізації рівня глюкози в крові. Вона уповільнює всмоктування вуглеводів, що дозволяє уникнути різких скачків цукру після їжі.
Це особливо важливо для людей із діабетом 2 типу або тих, хто хоче запобігти його розвитку. Навіть без діагнозу діабету варто стежити за рівнем глюкози, щоб уникнути енергетичних «провалів» та надмірного апетиту.
Хумус також містить оливкову олію, яка багата на мононенасичені жири — вони знижують ризик серцево-судинних захворювань.
Крім того, оливкова олія має протизапальну дію, що сприяє захисту серця в довгостроковій перспективі.
Високий вміст клітковини — одна з головних переваг хумусу. Вона допомагає налагодити перистальтику кишківника, запобігає закрепам і підтримує здорову мікрофлору.
Завдяки поєднанню білка й клітковини, хумус забезпечує тривале відчуття ситості, що допомагає уникати зайвих перекусів. Це робить його ідеальною закускою для тих, хто хоче контролювати свою вагу або худнути без жорстких обмежень.
Дослідження, опубліковане у 2016 році в журналі Nutrients, показало: регулярне споживання хумусу покращує довготривалий глікемічний контроль і сприяє здоров’ю серцево-судинної системи. Автори дослідження наголошують, що хумус має переваги над багатьма поширеними продуктами, зокрема білим хлібом.
Ці переваги пов’язані з його складом — білки, клітковина, резистентний крохмаль, корисні жири та поліфеноли. Включення в раціон нуту або тахіні також сприяє зниженню холестерину, тиску та рівня ліпідів у крові.
Хумус легко приготувати вдома. Для цього потрібні:
Змішайте всі інгредієнти в блендері до кремової консистенції — і корисна закуска готова.