Регулярне вживання одного овоча може знизити ризик розвитку раку та водночас полегшити проблеми з травленням. Йдеться про шпинат — справжню «вітамінну бомбу», багату на мікроелементи, що підтримують як короткострокове, так і довгострокове здоров’я.
Кулінарний блогер Meals With Max назвав шпинат «суперфудом» і пояснив, чому ця зелень повинна бути постійною частиною нашого раціону. За його словами, шпинат містить вітаміни A, D, E та K, а також велику кількість мінералів. Ба більше, він має антиканцерогенні властивості та високий вміст антиоксидантів. Останні, згідно з даними Healthline, борються з оксидативним стресом — процесом, що прискорює старіння та підвищує ризик хвороб, зокрема діабету й раку.
Одне з досліджень показало, що два з’єднання, які містяться в шпинаті — MGDG і SQDG — можуть пригнічувати ріст пухлин шийки матки, а також зменшувати їхній розмір. Інші наукові джерела вказують на потенційну здатність шпинату знижувати ризик раку простати та молочної залози.
Та користь шпинату не обмежується лише профілактикою онкології. За словами Макса, цей овоч особливо корисний для людей із синдромом подразненого кишківника (СПК), який викликає здуття, біль у животі та проблеми з травленням.
«Шпинат допомагає зменшити симптоми СПК і заспокоїти “важкий” шлунок», — каже блогер. Він додає, що сучасний раціон часто перенасичений кислотними продуктами, і саме шпинат, завдяки своїм лужним властивостям, допомагає врівноважити кислотно-лужний баланс.
Шпинат також ефективний у боротьбі зі здуттям, адже містить магній і калій. Магній активує ферменти, що беруть участь у травленні, а калій бореться із затримкою рідини в організмі. До того ж шпинат — джерело нерозчинної клітковини, яка сприяє регулярному випорожненню та профілактиці закрепів.
Ще один важливий аспект — здоров’я очей. Healthline повідомляє: «Шпинат багатий на зеаксантин і лютеїн — каротиноїди, що відповідають за колір овочів. Ці пігменти також у великій кількості містяться в людських очах, де вони захищають сітківку від сонячного випромінювання».
Крім того, шпинат позитивно впливає на серцево-судинну систему. Завдяки високому вмісту нітратів він сприяє нормалізації артеріального тиску та знижує ризик хвороб серця. Healthline посилається на дослідження, в якому у 27 учасників після вживання шпинату спостерігалося зниження тиску. Інші дослідження підтверджують подібний ефект і загальне покращення стану серця.
Втім, щоб повністю скористатися користю шпинату, його слід вживати в рамках збалансованого харчування — з великою кількістю овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, а також здорових жирів (як-от оливкова олія, горіхи, авокадо) і якісного білка. Це — основа довготривалого здоров’я і профілактики хронічних захворювань.