Серце — це життєво важливий м’яз, який перекачує кров, кисень і поживні речовини по всьому організму. Наш раціон відіграє ключову роль у підтримці його здоров’я.
Надлишок солі або насичених жирів, особливо з жирного м’яса, може підвищити рівень холестерину та артеріальний тиск, що в свою чергу збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Збалансоване харчування з високим вмістом клітковини допомагає знижувати тиск і рівень «поганого» холестерину, а отже, ймовірність розвитку хвороб серця. Британський кардіологічний фонд також радить щодня вживати щонайменше п’ять порцій овочів і фруктів.
Однак один овоч окремо заслуговує на особливу увагу. За словами лікаря Вільяма Лі, він є справжнім «героєм для серця» завдяки вмісту природного пігменту з антиоксидантною та протизапальною дією. Йдеться про червоний мангольд — листовий овоч із насиченими червоними стеблами, який часто додають до салатів або обсмажують на пательні.
У своєму відео в Instagram доктор Лі зазначає, що червоний мангольд особливо корисний у сезон — влітку. Він сам зазвичай зрізає стебла при готуванні, хоча вони також придатні до вживання та багаті на клітковину.
Цей овоч є джерелом бетаїнів — пігментів, що також надають бурякам їхнього характерного червоного кольору. Бетаїни, згідно з лабораторними дослідженнями, знижують рівень запалення в клітинах, які вистилають стінки кровоносних судин — так званих ендотеліальних клітинах.
Доктор Лі пояснює: ці клітини вистеляють понад 100 000 кілометрів наших судин і лімфатичних шляхів, по яких кисень і поживні речовини потрапляють до кожної клітини організму, зокрема й серця.
Зменшуючи запалення, бетаїни можуть знижувати «липкість» судин — це означає менше утворення бляшок, які часто виникають при високому рівні холестерину.
Один із смачних способів підтримати своє серце — обсмажити червоний мангольд на оливковій олії першого холодного віджиму. Це не лише смачно, а й корисно, адже така олія також має протизапальні властивості.
Такий простий і смачний овоч може стати справжнім союзником вашого серця — варто лише додати його до свого раціону.