Спеціаліст із довголіття порадив обмежити вживання одного популярного продукту до двох разів на тиждень, якщо ви хочете дожити до 100 років. Така рекомендація базується на харчових звичках мешканців так званих «блакитних зон» — регіонів світу з найвищою концентрацією довгожителів.
Вплив харчування на здоров’я давно доведений. Деякі продукти збільшують ризик виникнення високого тиску, холестерину, діабету та навіть раку. Водночас інші — навпаки — мають захисні властивості та сприяють довголіттю.
Дослідження показали, що раціон безпосередньо впливає на тривалість життя. Зокрема, це доводять наукові роботи, присвячені «блакитним зонам» — місцевостям, де велика кількість людей доживає до 100 років і рідше страждає від хронічних захворювань.
Ці зони розташовані в різних куточках світу — зокрема, на Сардинії в Італії, в Окінаві (Японія) та Нікої (Коста-Рика). Хоча місцеві дієти різняться, їх об’єднує перевага цільної рослинної їжі та мінімальна кількість оброблених продуктів.
Засновник проєкту Blue Zones Ден Бюттнер зазначає: «Все починається з вибору їжі. Більшість довгожителів мають доступ до місцевих овочів і фруктів — здебільшого вирощених без хімікатів. Якщо вони не вирощують їх самі, то купують у перевірених місцях, часто дешевше за оброблену продукцію».
У результаті аналізу понад 150 дієт було встановлено, що мешканці «блакитних зон» споживають значно менше м’яса. Тому Бюттнер радить обмежити м’ясо до «не більше двох разів на тиждень».
«Їжте м’ясо не частіше двох разів на тиждень, порціями до 60 грамів у готовому вигляді. Обирайте справжнє фермерське м’ясо: курку вільного вигулу, місцеву свинину або баранину. Уникайте ковбас, сосисок, шинки та іншої обробленої продукції», — пояснює він.
За словами експерта, мешканці більшості «блакитних зон» вживають лише невеликі порції м’яса — в середньому 60 грамів, приблизно п’ять разів на місяць.
Також важливим є й походження м’яса: у традиційних господарствах тварин утримують на вільному випасі, що забезпечує вищу якість м’яса — зокрема, більший вміст корисних омега-3 жирних кислот.
Бюттнер додає, що достеменно невідомо, чи саме невелика кількість м’яса сприяла довголіттю, чи його негативний вплив просто нівелювався іншими здоровими звичками.
На додаток до досліджень Blue Zones, інші наукові роботи показали, що велика кількість червоного й обробленого м’яса підвищує ризик підвищеного тиску, серцево-судинних хвороб і раку. До оброблених продуктів належать ковбаси, бекон, сосиски, шинка — продукти, які часто з’являються в раціоні українців.
Зменшити споживання м’яса можна поступово. Ось кілька порад від Бюттнера:
Інші поради з харчування від Blue Zones:
Такі зміни допоможуть не лише подовжити життя, а й зробити його якіснішим.