Названо суперфуд, який може стати найкориснішою альтернативою цукру

Шукаєте фрукт, який має вражаючу поживну цінність? Деякі експерти вважають, що лукума може стати наступним суперфудом, про який говоритимуть дедалі більше — завдяки її користі для здоров’я та потенціалу як натуральної альтернативи цукру.

Що таке лукума?

Лукума — це жовто-коричневий фрукт, який росте на дереві Pouteria lucuma, що походить із долин Анд у Перу, Болівії, Еквадорі та Чилі. У Південній Америці лукума давно використовується в повсякденному харчуванні: її м’якоть їдять свіжою, а кісточку та шкірку викидають. Через свою щільну, крохмалисту текстуру плід часто перетворюють на пюре або висушують і перемелюють у порошок. Саме в такому вигляді лукума набирає популярності в усьому світі — зокрема, як підсолоджувач і добавка до десертів або смузі.

Смак лукуми — багатий і незвичний: поєднання ноток карамелі, кленового сиропу, батату й ірисок. Недарма її називають «золотом інків». В Україні її можна знайти в спеціалізованих магазинах здорового харчування, найчастіше у вигляді порошку.

Чим лукума корисна?

На відміну від багатьох альтернатив цукру, які просто «менш шкідливі», лукума дійсно має поживну цінність. За даними Healthline, одна столова ложка порошку лукуми містить 1 г білка, 2 г клітковини, лише 3 г цукру та 6 г вуглеводів — і при цьому не містить жиру. До того ж, лукума багата на антиоксиданти, включаючи поліфеноли, каротиноїди, ксантофіли та високий рівень вітаміну C.

Завдяки цьому набір корисних властивостей вражає:

• Регуляція рівня цукру в крові. У лукумі містяться складні вуглеводи у формі крохмалів і клітковини, які повільніше засвоюються, не викликаючи різкого стрибка глюкози. Є також дані, що вона може пригнічувати фермент альфа-глюкозидазу, який спричиняє підвищення цукру в крові — подібно до деяких ліків від діабету.
• Боротьба із запаленням. Поліфеноли й каротиноїди мають потужну протизапальну дію, а клітковина підтримує здорову мікрофлору кишечника, що також знижує рівень запалення в організмі.
• Профілактика серцево-судинних захворювань. Поліфеноли допомагають контролювати артеріальний тиск, а одне лабораторне дослідження виявило, що лукума може діяти як природний інгібітор ферменту ACE, який впливає на регуляцію тиску.
• Підтримка імунітету. Вітамін C і антиоксиданти сприяють зміцненню імунної системи та допомагають боротися з вірусами й запаленнями.
• Здоров’я шкіри й зору. Антиоксиданти та ксантофіли сприяють збереженню молодого вигляду шкіри та захищають очі від вікових змін зору.

Як додати лукуму до раціону?

За словами експертів, інтегрувати лукуму у щоденне харчування досить просто. Вона продається у вигляді порошку, який можна додавати до смузі, вівсянки, йогуртів, домашньої випічки або навіть у каву. Проте слід пам’ятати: лукума менш солодка, ніж звичайний цукор, тож у рецептах її потрібно використовувати приблизно вдвічі більше. Також її можна поєднувати з невеликою кількістю звичного цукру — для зменшення загального вмісту солодкого, зберігаючи смак.

Водночас, дієтологи застерігають: попри всі переваги, лукума все ж містить калорії та вуглеводи. Це важливо враховувати людям із діабетом або тим, хто дотримується низьковуглеводної дієти.

Висновок:

Лукума — це не просто модна новинка, а дійсно корисний суперфуд, який може стати здоровішою альтернативою цукру. Її порошок не тільки додає солодощів стравам, а й містить білок, клітковину, антиоксиданти та вітаміни, які підтримують імунітет, зір, серце та загальний стан здоров’я. Втім, як і з будь-яким підсолоджувачем, важливо вживати її помірно — навіть корисна їжа має свою міру.