Тема довголіття сьогодні надзвичайно популярна. Антивікові процедури для шкіри, холодні ванни, модні дієти — індустрія здоров’я щодня пропонує нові способи нібито продовжити життя. Але що, як ключ до здорового старіння набагато простіший — і полягає в тому, які вуглеводи ми обираємо? Нові дослідження свідчать: не потрібно повністю відмовлятися від вуглеводів — достатньо надавати перевагу певним їх видам.
Науковці з Центру досліджень харчування людини при старінні (HNRCA) Міністерства сільського господарства США виявили: здорове старіння напряму пов’язане зі споживанням клітковини, якісних вуглеводів і загальної кількості вуглеводів у середньому віці — тобто у періоді між 40 і 60 роками. Дослідження опубліковане в журналі JAMA Network Open.
Так звані складні вуглеводи містять вітаміни, мінерали й клітковину. Вони повільніше засвоюються, тому не викликають різких стрибків цукру в крові. Сюди належать продукти з цільного зерна, бобові, овочі та фрукти. Загальні вуглеводи — це сумарна кількість клітковини, крохмалю та цукру в раціоні.
«Усі чули, що вуглеводи можуть по-різному впливати на здоров’я — на вагу, енергію чи рівень цукру. Але ми хотіли дізнатись, як вибір вуглеводів у середньому віці впливає на здоров’я через 30 років», — зазначив керівник дослідження Андрес Ардіссон Корат.
У межах дослідження було проаналізовано 47 000 медичних записів учасниць із проекту Nurses’ Health Study, що тривав 32 роки. Усі жінки до моменту завершення дослідження у 2016 році були у віці від 70 до 93 років.
Кожні 4 роки вони заповнювали детальні анкети про харчування — зокрема, щодо кількості загальних, рафінованих і нерафінованих вуглеводів, клітковини, продуктів із цільного зерна, овочів, фруктів і бобових. Також вивчалися глікемічний індекс та навантаження для оцінки впливу раціону на рівень цукру в крові.
Лише 3 706 учасниць із 47 000 відповідали критеріям «здорового старіння», які включали: збереження когнітивних і фізичних функцій, відсутність депресії та жодної з 11 основних хронічних хвороб (рак, діабет, інсульт, інфаркт, ниркова недостатність тощо).
Дослідження показало, що жінки, які споживали складні вуглеводи з цільнозернових продуктів, овочів, фруктів і бобових, мали на 37% вищі шанси на збереження фізичного й психічного здоров’я у віці 70–93 років. Натомість ті, хто вживав переважно рафіновані вуглеводи й крохмалисті овочі, мали на 13% менше шансів на здорове старіння.
«Наші результати узгоджуються з іншими дослідженнями, які пов’язують споживання фруктів, овочів, бобових та цільного зерна зі зменшенням ризику хронічних хвороб», — зазначив співавтор дослідження Ці Сун, професор Гарвардської школи громадського здоров’я.
Раціон, багатий на клітковину та складні вуглеводи, вже в середньому віці може допомогти уникнути проблем зі здоров’ям у старшому віці. Як підсумовує Ардіссон Корат: «Ми все краще розуміємо, як вибір продуктів у 40–50 років впливає на якість життя у 70 і далі. Чим більше знає наука — тим довше та якісніше ми зможемо жити».
Утім, дослідники наголошують: потрібні додаткові дослідження з більш різноманітними групами населення для повнішого розуміння цих зв’язків.