Хліб може бути корисним для здоров’я — і навіть сприяти схудненню. Але лише за умови, що це цільнозерновий хліб. Про це розповів кардіолог Ауреліо Рохас у подкасті, присвяченому здоровому способу життя.
Хоча хліб часто звинувачують у наборі ваги та підвищенні ризику діабету, Рохас вважає це несправедливим.
«Існують достовірні дослідження, які показують, що люди, які їдять цільнозерновий хліб, захищають своє серце та серцево-судинну систему від хвороб», — зазначив він.
За словами іспанського кардіолога, цільнозерновий хліб зменшує всмоктування жиру в травному тракті та може покращити обмін речовин, особливо рівень тригліцеридів у людей з інсулінорезистентністю.
«Якісний хліб може стати вашим союзником, а не ворогом, якщо ви маєте проблеми зі здоров’ям або прагнете схуднути», — пояснив лікар.
Проте, він застерігає від промислового хліба, який продається в супермаркетах. Такий хліб зазвичай містить дешеві інгредієнти, консерванти, підсилювачі смаку і має прозапальні властивості.
Натомість Рохас радить обирати цільнозерновий хліб тривалого бродіння, наприклад, заквасний житній або пшеничний хліб. Ферментація закваски сприяє розвитку корисної мікрофлори, що підтримує травлення і знижує глікемічний індекс продукту.
У коментарях слухачка Евелін поділилась досвідом:
«Я не відмовилась від хліба — просто перейшла на цільнозерновий. За кілька місяців скинула 7 кілограмів. Звісно, я також щодня ходжу по 5 тисяч кроків і їм хліб із яйцем, авокадо та сиром моцарела».
Інша слухачка додала:
«Для мене обід без хліба — це не обід».
Цільнозерновий хліб є доступним і в Україні — просто обирайте натуральні, бездріжджові або заквасні варіанти, без доданого цукру та маргарину.