Один із провідних нейробіологів поділився списком із п’яти продуктів, які можуть «пошкоджувати» функції та структуру нашого мозку. Фраза «ти – це те, що ти їси» вже давно стала загальновідомою і має під собою наукове підґрунтя. Ми всі розуміємо, що харчування впливає на те, як ми виглядаємо, почуваємося і загалом на стан нашого здоров’я.
У соцмережах з’являється дедалі більше відео про вплив їжі на мозок і організм загалом. Багато дієтологів використовують TikTok, щоб ділитися порадами щодо раціону, який підтримує як фізичне, так і психічне здоров’я.
Із урахуванням цього доктор Рамон Веласкес, науковий консультант і дослідник в Mind Lab Pro, прокоментував, як певні продукти можуть шкодити роботі мозку.
Він пояснив: «Шкода від неправильного харчування накопичується непомітно протягом десятиліть. Те, що ви їсте у 30–40 років, формує, як працюватиме ваш мозок у 60, 70 і далі».
На думку доктора Веласкеса, багато з нас регулярно вживають продукти, які можуть призводити до порушень пам’яті та когнітивного спаду вже у літньому віці. Звісно, більшість продуктів безпечні в помірних кількостях, але якщо ви хочете покращити своє здоров’я — варто звернути увагу на наступні поради.
Попри зручність, готові страви та снеки часто містять коктейль із консервантів, підсилювачів смаку та інших добавок, пов’язаних із низкою захворювань.
Доктор Веласкес зазначає: «Дослідження показали, що люди, які вживають найбільше ультрапереробленої їжі, мають на 28% швидший темп загального когнітивного спаду».
Ці продукти викликають запальні процеси, що шкодять нервовим зв’язкам у мозку.
Замість цього обирайте натуральні продукти: свіжі овочі, фрукти, бобові, рибу та м’ясо без додаткової обробки.
Рибу часто називають «їжею для мозку» через омега-3 жирні кислоти. Але великі хижі види — акула, меч-риба, королівська макрель — можуть накопичувати ртуть, яка є нейротоксином.
«Ртуть проникає через гематоенцефалічний бар’єр і порушує клітинну роботу мозку, що з часом може спричинити когнітивні порушення», — каже вчений.
Підгоріла їжа — улюблене частування влітку, але процес її приготування на високих температурах створює сполуки AGEs, які підвищують оксидативний стрес і запалення в мозку.
Вони пов’язані з розвитком амілоїдних бляшок, які характерні для хвороби Альцгеймера.
Варто віддати перевагу приготуванню на пару, варінню чи тушкуванню.
Харчова експертка Єва Де Анджеліс підкреслює, що ключове — це баланс:
«Набагато важливіше мати збалансований раціон, багатий на клітковину, білки та здорові жири, ніж повністю виключати окремі продукти. Трохи підгорілої їжі час від часу — не проблема».
Деякі з них, за словами доктора Веласкеса, змінюють мікрофлору кишечника, спричиняючи запалення, яке може впливати на когнітивну функцію та підвищувати ризик нейродегенеративних захворювань.
Краще обирати натуральні замінники, як-от мед або кленовий сироп.
А ще краще — поступово зменшувати бажання до солодкого.
Алкоголь може спричиняти усихання мозку, зокрема в лобовій частці, яка відповідає за прийняття рішень.
Навіть якщо ви не зловживаєте, краще дотримуватись помірності.
Алкоголь особливо небезпечний для людей із родинною схильністю до деменції або Альцгеймера — у таких випадках неправильне харчування може суттєво прискорити появу симптомів.
На завершення доктор Веласкес зазначає: «Мозок надзвичайно витривалий, але водночас дуже чутливий до дії запальних продуктів. Саме тому харчування повинне бути основою стратегії збереження здоров’я мозку — поряд із сном, фізичною активністю та розумовим навантаженням».