Вегетаріанство покращує одні показники здоров’я і погіршує інші. До таких висновків прийшли дослідники з шотландського Університету Глазго (Шотландія), вивчивши біомаркери тисяч людей, одні з яких їдять м’ясо, інші – ні. Поряд з цим були виявлені і параметри здоров’я, на які такі відмінності в дієті не впливають.
Як говориться в огляді дослідження на сайті MedicalXpress, вчені вивчали характеристики здоров’я двох нерівних груп: прихильників звичайного раціону харчування було залучено 166516 чоловік, вегетаріанців 4111 чоловік. Дані про них були зібрані в рамках іншого дослідження, залишалося їх тільки проаналізувати. Порівняння відбувалося за 19 параметрами, або біомаркерами, що стосуються ризику розвитку діабету, серцево-судинних захворювань, раку, хвороб печінки, нирок, кісток і суглобів.
У прихильників такої дієти відзначався знижений рівень по 13 параметрам, в тому числі наступним:
У противників поїдання м’яса низький рівень виявився і по ряду корисних біомаркерів, а підвищений – в деяких негативних біомаркерах:
У той же час до цих результатів є кілька питань. Дослідження проводилося шляхом разового вимірювання, що унеможливлено відстеження параметрів з плином часу. До того ж, частину інформації збирали через самоанкетування, що не завжди надійно.