Тренд на ферментований мед із часником за останній місяць набрав значної популярності в TikTok. Різні блогери, які пропагують здоровий спосіб життя, рекомендують цей засіб як частину підготовки до зимових захворювань.
На відміну від багатьох «засобів» із соціальних мереж, які часто неефективні або навіть шкодять здоров’ю, цей має певне медичне обґрунтування. Риса Поммачань, експертка з охорони здоров’я в Landys, високо оцінила цей домашній засіб, назвавши його обов’язковим для зимового сезону.
Вона зазначила: «Часник і мед мають доведену користь протягом усього року, але взимку вони особливо ефективні для підтримки здоров’я. Часник багатий на інулін – пребіотичне волокно, що підтримує здоров’я кишківника, та має антимікробні й противірусні властивості для боротьби із захворюваннями і полегшення симптомів застуди. Мед містить антиоксиданти, такі як флавоноїди та поліфеноли, які зміцнюють імунну систему та захищають від хвороб».
Хоча обидва інгредієнти самостійно відомі своїми корисними властивостями, ферментований засіб додає ще один елемент: пробіотики, які підтримують здоров’я кишківника. Ферментація часнику також сприяє легшому засвоєнню його мінералів та поживних речовин, хоча цей процес займає від одного до кількох місяців.
Для приготування засобу потрібні лише кілька інгредієнтів: 1-2 головки часнику, баночка меду (бажано сирого та органічного) і герметична банка. Спочатку розділіть зубчики часнику від головки. Можна розчавити їх ножем для виділення аліцину – жовтуватої рідини з антибактеріальними властивостями. Інші рецепти пропонують використовувати цілі зубчики або проколювати їх зубочисткою. Заповніть банку часником на дві третини, долийте мед і герметично закрийте.
Ферментація триває 4–6 тижнів, протягом яких потрібно щодня відкривати банку, щоб випускати повітря. Готовий засіб можна вживати ложкою, додавати до чаю чи використовувати як заправку для страв.
Джерело: Express Health