Продукти, які знищують мікрофлору кишківника. Лікар попереджає

Дедалі більше українців страждає від хвороб кишківника, і одними з головних винуватців цього є штучні добавки, які масово вводяться у продукти харчування. У надмірній кількості ці речовини можуть навіть сприяти розвитку онкологічних захворювань.

«Наразі я спостерігаю справжню епідемію кишкових розладів, пов’язаних із надлишком обробленої їжі, що вкрай негативно впливає на кишкову мікробіоту. Це призводить до таких станів, як СНБР (синдром надмірного бактеріального росту) чи синдром подразненого кишківника, і цілком імовірно, може також сприяти розвитку пухлин», — застерігає клінічний дієтолог Каміль Папротний.

Добавки, які всюди, і які шкодять кишківнику

Хоча в Європейському Союзі дозволено використовувати близько 330 харчових добавок (відомих як “Е-коди”), дієтолог радить бути обережними. Навіть ті речовини, які вважаються безпечними, можуть серйозно зашкодити, якщо ми зловживаємо ними у великих кількостях.

На які добавки слід звернути особливу увагу:

1. Емульгатори та загусники:
   • Дія: Ці речовини, які широко використовуються, наприклад, у молочних продуктах (морозиво) чи фруктових пресованих виробах, можуть змінювати склад кишкової мікробіоти.
   • Наслідки: Їхній надлишок створює в кишківнику прозапальне середовище, що підвищує ризик розвитку СИБР та синдрому подразненого кишківника.
2. Нітрати (азотати) та Фосфати:
   • Дія: Нітрати є потенційно канцерогенними, а фосфати можуть руйнувати кістки.
   • Продукти: Вони повсюдно використовуються в обробленому м’ясі, зокрема у ковбасних виробах та сосисках для продовження терміну придатності та покращення кольору.
3. Штучні барвники:
   • Продукти: Часто використовуються у виробництві солодощів (льодяники, цукерки, жувальні гумки) та яскравих напоїв.
   • Ризики: Їхній надлишок також може бути небезпечним для здоров’я, особливо для дітей.

Зв’язок між обробленою їжею та онкологією

«Що більш оброблений продукт, то більша ймовірність того, що у складі з’являться так звані «харчові добавки», або речовини з індексом «Е», які виконують конкретні технологічні функції — наприклад, консервуючу, барвникову, емульгуючу, антиоксидантну чи підсолоджувальну», — зазначають експерти.

Така їжа може серйозно нашкодити кишківнику, збільшуючи навіть ризик раку.

Рак товстої кишки належить до тих видів раку, розвиток яких значною мірою залежить від нас. До 80% випадків обумовлені чинниками навколишнього середовища, і дієта є одним із найважливіших.

«Якщо раціон бідний на овочі та фрукти, які є джерелом клітковини, але багатий на насичені жирні кислоти, консерванти та цукор, це має дуже шкідливий вплив на кишкову мікробіоту. Вона змінює свій склад, створюючи в кишківнику прозапальне і проонкологічне середовище», — попереджав гастроентеролог професор Войцех Марліч.

Саме баланс мікробіоти є ключовим для правильного функціонування організму. Порушення цього балансу означає, що корисних бактерій з протизапальною дією стає все менше, а прозапальних — дедалі більше. Наслідком є неправильна стимуляція клітин епітелію кишківника, які починають неконтрольовано розростатися, що може призвести до раку.